Hermetiske grønne erter er sannsynligvis ikke det første til å tenke på når du tenker på sunn, næringsrik mat. Men hermetisert erter - selv om de ikke er like sunne som deres friske eller frosne kolleger - pakker fortsatt et ernæringsmessig slag. Denne undervurderte grønnsaken er rik på forskjellige vitaminer og mineraler, høyt i antioksidanter og phytonutrients, og har lite fett og kalorier.
Det grunnleggende
En halv kopp servering av hermetiserte grønne erter inneholder 3,76 g protein - nesten like mye som mengden som finnes i 1 ss. av peanøttsmør - sammen med 10,69 g karbohydrater og 3,54 g naturlige sukkerarter, inkludert sukrose, glukose, fruktose og maltose. Med 3,5 g per halv kopp er hermetiske grønnter høy i fordelaktig løselig og uoppløselig kostfiber, noe som kan bidra til å redusere risikoen for tykktarmskreft og hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt. Naturlig lavt fett inneholder hermetiske grønne erter en diettvennlig 59 kalorier per halv kopp.
Vitaminer og mineraler
Hermetiserte grønne erter er en god kilde til ulike essensielle mineraler og vitaminer. En halv kopp servering med hermetisert erter gir 17 mg kalsium - viktig for sterke bein og tenner - samt 0,81 mg jern, som bidrar til å produsere adenotrifosfat, en brennstoffkilde for kroppen. Mangan - et spor mineral som hjelper kroppen din til å produsere antioxidant superoxide dismutase - er også til stede, med en halv kopp hermetisert erter som inneholder 0,258 milligram. I tillegg gir en halv kopp servering av hermetisert erter 765 IE av vitamin A, som er nødvendig for å opprettholde sunn visjon, slimhinner og hud.
karotenoider
Hermetiserte erter er også rike på karotenoider, som kan omdannes til retinol - eller vitamin A - i kroppen din. Kontoret for kosttilskudd rapporterer at høye blodnivåer av beta-karoten - funnet i erter og andre grønnsaker og frukt - er forbundet med lavere risiko for kronisk sykdom. Andre karotenoider i erter inkluderer lutein og zeaxanthin.
Bruk og overveielser
Selv om friske og frosne grønne er generelt overlegen i smak, farge og konsistens, gjør hermetisk ernæringsmulighet for lagring og forberedelse dem et akseptabelt alternativ for mange. Men hermetiske grønnsaker kan være høye i natrium. Norman Regional Health Systems anbefaler å lese etiketter nøye og kjøpe produkter uten tilsatt salt. Erter er høy i puriner, en form for protein som kan bidra til urinsyre i blodet. Hvis du har gikt, må du kanskje begrense inntaket av erter.
