Soya har vært knyttet soya til en rekke helsemessige fordeler, inkludert beskyttelse mot visse typer kreft og lavere kolesterolnivå. Disse fordelene har i stor grad tilskrives et stoff i soya kjent som isoflavoner. Disse forbindelsene, som etterligner human østrogen, er fokus for mye av forskningen om soya og menneskers helse. Mens soyisoflavoner kan ha visse helsemessige fordeler, kan høyt forbruk av disse forbindelsene også øke risikoen for visse kreftformer. De fleste kilder anbefaler å spise soya mat i moderasjon og unngå soyabaserte kosttilskudd.
isoflavoner
Isoflavoner, aktive stoffer i soyabaserte matvarer, er en klasse av fytoøstrogener - forbindelser som eksisterer i planter som er strukturelt lik østrogen som har østrogenlignende egenskaper. En gang i kroppen oppfører disse phytoøstrogenene seg som menneskelig østrogen. I enkelte vev kan de etterligne effekten av østrogen og i andre vev kan de gjøre det motsatte - blokkere østrogen. Fordi effektene av isoflavoner ikke er fullstendig forstått, er det bekymring for deres langsiktige effekter på det humane hormonelle systemet.
Østrogen og brystkreft
Østrogen er et hormon som kan forårsake brystkreft hos mennesker og dyr, noterer Sprecher Institute for Comparative Cancer Research ved Cornell University. Som et resultat er det bekymring for potensialet for høye inntak av østrogenlignende forbindelser, slik som soyisoflavoner, for å påvirke brystkreft overlevende negativt. Ifølge University of Maryland Medical Center viser noen undersøkelser at soya kan stimulere veksten av brystkreftceller. Linus Pauling Institute konstaterer at selv om dataene i dette området er motstridende, anbefaler de ikke at brystkreft overlevende spiser høye mengder isoflavonrik mat. I tillegg anbefales gravide mødre å unngå isoflavonrike dietter på grunn av mangel på forskning på effekter av soya på fosterutvikling.
Soy in moderation
Ifølge Sprecher Institute, mens forholdet mellom brystkreft og soyisoflavoner er blitt studert på ulike måter, har forskningen ikke klart å gi klare svar angående deres effekt på brystkreftrisiko. Det anbefales å spise soya mat i moderasjon og unngå soyabaserte kosttilskudd. Penn State College of Agricultural Sciences forklarer at soya kosttilskudd, slik som soya protein, kan ha forskjellige effekter på kroppen fordi de ofte inneholder høyere isoflavonivåer.
Anbefalte nivåer
Et trygt inntak av soy isoflavoner er mellom 35 og 55 milligram per dag, rådgiver Penn State College of Agricultural Sciences. Skolen merker at andre foreslår en sikker øvre grense på 100 milligram per dag. Ca. to til tre porsjoner av naturlige soya matvarer om dagen betraktes som trygge. Per 3,3 ounce serverer kokte soyabønner det høyeste nivået av isoflavoner, med 54 milligram, etterfulgt av tofu ved 28 milligram og soya pølser på 15 milligram. En 8-ounces kopp soya melk inneholder 24 milligram soya isoflavoner.
