Blåbær, bjørnebær og jordbær er en rik kilde til vitaminer, mineraler, fibre og antioksidanter som er sitert i å redusere risikofaktorer for visse kreftformer, inflammatoriske sykdommer, aldersrelaterte sykdommer og kardiovaskulære og metabolske sykdommer. Kraften til næringsverdien kommer fra deres rike, mørke farger. Blåbær og bjørnebær har begge de høyeste nivåene av antioksidant kraft, og jordbær skryte mest vitamin C per porsjon av noen frukt-jevn appelsiner. Disse fruktene har lite fett, høy næringsdensitet og kan lett innlemmes i enhver diett.
antioksidanter
Antioksidanter som karotenoider (lutein, zeaxanthin) og flavanoider (rutin, resveratrol, quercetin) hjelper til å opprettholde øyehelsen, redusere risikoen for makuladegenerasjon, grå stær og nærsynthet. Anthocyanin, selen og kobber, alle antioksidanter, tilbyr helbredende egenskaper for nevrologiske forstyrrelser som Alzheimers sykdom ved å forhindre hjerneskadeskade og gjenopprette nevronhelsen. Disse antioksidanter, sammen med ellaginsyre, tilbyr også fordeler ved å redusere kreftrisiko. Antioksidanter er viktige fordi de kompenserer skaden forårsaket av frie radikaler i kroppen som ofte er synderen av oksidativt stress som fører til kronisk sykdom som hjertesykdom, kreft og diabetes.
Fiber
Høy fiberinnhold av bær hjelper til med fordøyelsen og generell gastrointestinal helse. Fiber spiller også en rolle i å redusere "dårlig" kolesterol og senke det totale serumkolesterolet og blodtrykksnivåene, og hold kardiovaskulærsystemet i toppform. Blodsukkernivået påvirkes også av fiberinntak i sykdommer som diabetes.
Vitaminer
Bær inneholder en høy mengde vitamin A, B-kompleks, C og E, som bidrar til å øke immunforsvaret og redusere betennelse. Disse vitaminene anses også for antioksidanter og bidrar til å bekjempe effektene av oksidativt stress som fører til kroniske sykdommer som hjertesykdom, diabetes og visse kreftformer.
