Linser er en kornbælgplante - referert til som en puls - ofte brukt i stuvninger og supper for deres fordelaktig høye mengder protein og fiber. Det finnes flere varianter av linser, som er preget av farge, og hver farge har en litt annen smak. Trini-stil matlaging, eller Trinidad-inspirert matlaging er sentrert rundt krydder og smaker som er tyske til Karibia. Kombinere disse elementene resulterer i en velsmakende, men hjertelig oppskrift på Trini-stil linser.
Trinn 1
Hell linsene på en flat, ren overflate og fjern eventuell rusk eller brutte bønner.
Steg 2
Legg linser i en bolle og fyll bollen med nok kaldt vann for å dekke dem. Kjør fingrene lett gjennom linsene for å unngå støv eller andre partikler. Skum noen ekstra rusk som flyter til toppen av bollen. Soak linser i 30 minutter.
Trinn 3
Skal og hakk en mellomstort gulrot og løk og to hvitløk i små biter.
Trinn 4
Hell vannet og skyll linsene igjen med kaldt vann. Overfør linser til en middels krukke med hvitløk og legg til 1 1/2 kopper grønnsakslager, kyllingelager eller vann.
Trinn 5
Kok linser i ca. 30 minutter på middels varme, rør dem regelmessig for å hindre at de stikker til bunnen av pannen og brenner. Legg gulrot og løk.
Trinn 6
Kok i ytterligere 15 minutter eller til linser og ekstra ingredienser er ømme.
Trinn 7
Legg til 1 ss. av kokosmelkpulver eller 1 til 2 ss. av kokosmelk for å lage en fortykket kjøttkraft.
Trinn 8
Fjern linsene fra varmen. Tilsett salt og pepper etter smak.
Ting du trenger
- 1 gulrot
- 2 fedd hvitløk
- 1 liten løk
- 1 kopp linser
- 1 1/2 kopper grønnsak eller kyllingbestand
- 1 til 2 ss. kokosmelk eller pulver
- Salt
- Pepper
Tips
- Tilsett 1 kopp skinke hugget i 1-tommers kuber for å legge mer dybde til linser.
advarsler
- Unngå å tilsette salt for tidlig i matlagingsprosessen fordi det kan føre til at linsene blir tøffe.
