En 19-lb. kalkun gjør det til et imponerende midtpunkt for en feriefest eller fest og gir nok kjøtt til å mate en mengde. Hvis du anslår at hver person vil 1 1/4 lb kalkun, din 19-lb. Tyrkia vil tjene 15 personer. Din utfordring i å lage en så stor fugl er å sørge for at lårkjøttet er helt ferdig når du ikke tørker brystet og overbøyder huden. Stek din kalkun til perfeksjon for å sikre at den er både saftig og fullstendig tilberedt for å forhindre matbåren sykdom.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Steg 2
Fjern kalkunen fra posen og trekk de kulekjernene og nakken ut av kalkunen.
Trinn 3
Pakk kalkunen tørr med papirhåndklær.
Trinn 4
Løft kalkunen og legg den i stekepannen, brystsiden opp. Du må kanskje bruke begge hender, da kalkun er tung og glatt.
Trinn 5
Kast vingene under kalkunen.
Trinn 6
Gni smøret over kalkunen.
Trinn 7
Sett termometeret i den dypeste delen av kalkunens lår.
Trinn 8
Plasser pannen i ovnen og stek i to timer.
Trinn 9
Etter to timer, dekke bryst og lår med aluminiumsfolie for å forhindre ytterligere bruning.
Trinn 10
Fortsett å steke kalkunen i ytterligere 90 minutter. Sjekk termometeret. Hvis den leser 180 grader Fahrenheit, er kalkunen fullstendig tilberedt. Hvis den leser mindre enn 180 grader, fortsett å steke kalkunen og sjekk termometeret jevnlig til det leser 180 grader.
Trinn 11
Løft pannen ved hjelp av ovnmitts. Kalkun og panne vil bli veldig varmt.
Trinn 12
Rest kalkunen i 15 minutter før utskjæring.
Ting du trenger
- 19-lb. kalkun, frisk eller avfrost
- Tørkepapir
- Stor stekepanne
- 3/4 kopp mykt smør
- Ovnsikker termometer
- Aluminiumsfolie
- Grytekluter
Tips
- Tine en frossen 19-lb. kalkun i kjøleskapet i fire til fem dager. Du kan tine en 19-lb. kalkun på åtte til ti timer ved å nedsenke det i kaldt vann. Bytt vannet hvert 30. minutt.
