U.S. Department of Agriculture forutser at hver amerikansk mann, kvinne og barn vil spise 8 1/2 lbs. av brokkoli i 2011. Grønnsaken gjorde sin amerikanske debut i 1923, da to italienske brødre plantet den første avlingen nær San Jose, California. Mens italiensk brokkoli utgjør det store flertallet av grønnsakets forbruk, er det ikke den eneste typen brokkoli du kan kjøpe.
Italiensk Brokkoli
Flertallet av brokkoli som selges i dagligvarebutikker og bondemarkeder er resultatet av den første avlingen plantet i California. Brokkoli var i stor grad en europeisk avling vokst på kysten av Middelhavet. Italiensk eller spire, ble brokkoli introdusert til Amerika i 1923 vokst fra frø importert fra Messina, Italia. Denne variasjonen preges av blomstrende blomster som sprer seg fra midtstammen.
Overskrift Brokkoli
Overskrift brokkoli får navnet sitt fra utseendet. Overskrift brokkoli ligner blomkål, ved at den danner et stort sentralt hode uten spireflorene. Dette er den vanligste formen for brokkoli som vokser i hager. Hvorvidt brokkoli er en form for vegetabilsk i det hele tatt, er et spørsmål om debatt. Mens de fleste anser det som en stil med brokkoli, vurderer Høgskolen for landbruksvitenskap ved Penn State University det en senblomsters blomkål.
Brokkoli Rabe
Broccoli rabe er en annen debattform av vegetabilsk. Penn State og Mother Earth News inkluderer broccoli rabe, eller rapini, i sin liste over brokkoli former, mens andre hevder at det er en vill urt relatert til ropene. Det adopterer brokkoliens navn som det spirer små blomster lik utseende til brokkoli.
Romanesco Broccoli
Romanesco brokkoli tar form av blomkål, men er klassifisert som en brokkoli. Mother Earth News beskriver det som en stor oppreist plante som krever høye temperaturer og god plass til å vokse. Det er en spesialitet grønnsak, funnet i eksklusive restauranter og noen matbutikker.
