Kalium regnes som et stort mineral, samt en elektrolytt. Sterk kontroll av kaliumkonsentrasjon både i og utenfor cellene er nødvendig for å opprettholde homeostase. Kalium spiller en viktig rolle i å opprettholde væske og elektrolyttbalanse, overføring av nerveimpulser, hjertefunksjon og sammentrekning av både skjelett og glatt muskel. Kalium er et næringsstoff som er bekymret, siden ny forskning har vist at gjennomsnittlig diettkaliuminntak for amerikanske voksne er under de anbefalte mengdene.
Tilstrekkelig inntak for kalium
Kalium anbefalinger er definert i Dietary Reference Intakes, DRIs. DRI er et sett av næringsreferanseverdier som brukes til å planlegge og vurdere diettinntaket til friske mennesker. DRIene inkluderer anbefalte kosttilskudd, RDA; Beregnet gjennomsnittlig krav, EAR; Tilstrekkelig inntak, AI; og tolerable øvre inntaksnivåer, UL.
Når det ikke foreligger tilstrekkelig vitenskapelig bevis for å bestemme en EAR, kan det ikke opprettes en RDA, slik det er tilfellet med kalium. I stedet har en AI blitt etablert av Mat- og Ernæringsstyret ved Institutt for medisin. AI representerer en gjennomsnittlig daglig mengde næringsstoffer som antas å levere næringsdekning i en befolkning av raske individer. For raske voksne er AI for kalium satt til 4.700 mg / dag, da inntak på dette nivået har vist seg å redusere saltfølsomhet i følsomme populasjoner, lavere blodtrykk og redusere risikoen for utvikling av nyrestein. Barn og kvinner som ammer har forskjellige anbefalinger for kalium. Hvis du har blitt rådet til å begrense kaliuminntaket av legen din, gjelder dette ikke heller for deg.
Kaliumrike matvarer
Hvis du bruker en diett rik på frisk frukt og grønnsaker, kan du møte AI for kalium. Kaliumrike frukter og grønnsaker inkluderer bakte poteter med hud, bananer, svisker og prune juice, kokt spinat, rosiner, tomater og ekorneskall. Andre høyt kalium matvarer inkluderer melasse, solsikkefrø, yoghurt, muslinger og mandler. Forpakket og bearbeidet mat bør begrenses, da de generelt ikke er gode kilder til kalium. Vanligvis er høyt behandlede matvarer høyere i natrium og lavere i kalium og kan derfor øke sykdomsrisikoen.
Betydningen av kalium i sykdomsforebygging
Et AI på 4.700 mg / dag for voksne er etablert for å oppmuntre til en diett rik på kalium, da høyere inntak av kalium har vist seg å være forbundet med økt bein tetthet, lavere blodtrykk og redusert risiko for hjerneslag og symptomatisk nyrestein. Lav kalium dietter ser ut til å spille en rolle i utviklingen av høyt blodtrykk, så vel.
Kaliumtoksisitet og tilleggs bruk
Kaliumtoksisitet eller forhøyet blodkaliumkonsentrasjon, kalles hyperkalemi. Når inntak av kalium overstiger nyrernes evne til å eliminere det, kan toksisitet forekomme. Ingen UL for kaliuminntak har blitt fastslått, da kaliumtoksisitet vanligvis ikke forekommer fra kostinntaket. Bruk av kaliumtilskudd utgjør imidlertid en potensiell risiko for toksisitet. Toksisitetssymptomer inkluderer diaré og maveirritasjon ved lave doser og kjeve av hender og føtter, muskel svakhet og hjertearytmi ved høyere doser.
Kosttilskudd av kalium er vanligvis ikke nødvendig; Et balansert kosthold, rik på frukt og grønnsaker, skal gi alt ditt nødvendige kalium. Men hvis du vurderer tilskudd, snakk med legen din før du begynner å bruke kaliumtilskudd.
