Korn er en veldig spesiell mat som faller inn i ikke bare en matkategori, men to. Kjernene du spiser av cob er klassifisert som grønnsaker, men hvis du tørker og poper disse kjernene i popcorn, regnes det som et korn. Mais er også et ernæringsmessig kraftverk, rik på antioksidanter og fiber. Hvis du leter etter en gul eller hvit vegetabilsk å legge til din veggie-regnbue, tilbyr mais mye næringsverdi.
Et ord om GMOer
Noen av maisene du finner i dagligvarebutikker og bonde markeder kan være genetisk modifisert, noe som betyr at maiset har blitt genetisk konstruert for å motstå herbicider og lage sitt eget insektmiddel. Den primære bekymringer folk har om å spise genmodifiserte matvarer inkluderer allergisk reaksjon på genet, overføringen av genet fra den genetisk modifiserte maten til kroppen din og overføringen av det modifiserte genet til andre avlinger. Du kan unngå genmodifisert mais ved å kjøpe økologiske mais og maisprodukter.
Forbedrer blodtrykk
Å spise mais kan redusere blodtrykket. En kopp gul mais inneholder 392 milligram kalium, og 1 kopp hvit mais inneholder 416 milligram. Å få mer kalium i dietten kan forbedre blodtrykket. American Heart Association anbefaler 4.700 milligram om dagen. Å spise korn, enten gul eller hvit, kan hjelpe deg med å møte dine daglige behov. Men å spise mat høyt i kalium er ikke bra for alle, spesielt eldre voksne og personer med nyresykdom. Hvis du ikke er sikker på kaliumbehovet, snakk med legen din.
Rik på antioksidanter
Som andre grønnsaker kan mais hjelpe deg med å bekjempe kampen mot celle skadelige frie radikaler, og kan redusere risikoen for hjertesykdom, kreft og andre sykdommer. Ifølge Meals on Wheels West i Los Angeles er mais en bedre kilde til antioksidanter enn hvete , ris eller havre. Antioksidanter funnet i mais inkluderer karotenoider, vitamin C og vitamin E.
Bra for dine øyne
Mais inneholder karotenoider som er spesielt godt for øynene dine: lutein og zeaxanthin. Som antioksidanter, beskytter lutein og zeaxanthin de friske cellene i øynene mot skadelige høy energi blå bølgelengder av lys. The American Optometric Association rapporterer lutein og zeaxanthin kan bidra til å beskytte deg mot å utvikle kroniske øyesykdommer som makuladegenerasjon og katarakt, og å spise mat rik på disse næringsstoffene, som mais, anbefales.
Forbedrer forstoppelse
En 1 kopp servering med gul mais har 3,9 gram fiber, og samme servering med hvit mais har 4,2 gram fiber. Mesteparten av fiberen i mais er uoppløselig fiber. Uoppløselig fiber legger masse til avføring og kan bidra til å forhindre forstoppelse. Det hjelper også å kvitte kroppen din av toksiner raskere.
