Rapadura-sukker er et uberørt rørsukker som beholder sukkerens naturlige karamelsmak. Den har en finkornet tekstur og kan brukes i stedet for hvitt sukker. Men i motsetning til hvitt sukker har den en kornete tekstur i stedet for en krystallisert fordi den ikke er så tungt bearbeidet. Rapadura sukker er litt rikere i noen næringsstoffer enn hvitt sukker, selv om det fortsatt skal konsumeres i moderasjon.
Høyt i vitaminer og mineraler
Ifølge Bulk Natural Foods er rapadura sukker mindre behandlet enn andre sukkerarter, inkludert de som inneholder mer melasse. Melasse er det som gir brunfarget sukker, inkludert rapadura, deres rike smak og mørke farge. Rapadura sukker er høyere enn andre sukkerarter i flere essensielle mineraler, inkludert kalium, magnesium, kalsium og fosfor. Bulk Natural Foods sier at det også er høyere i vitamin A, så vel som vitaminer B-1, B-2, B-6 og niacin. Imidlertid er disse mengdene minimal, så en 1 teskje servering av rapadura sukker er ikke en rik kilde til de fleste essensielle vitaminer og mineraler.
Høyere i jern
Mens den lille serveringsstørrelsen på rapadura betyr at den inneholder få essensielle næringsstoffer, er den rik på jern. En 1 teskje servering av rapadura har 11 prosent av den daglige verdien av jern hvis du har en kosthold på 2000 kalorier per dag. Til sammenligning har hvitt granulat ikke noe jern pr. 1 ts servering. Jern regnes som et essensielt mineral fordi kroppen din bruker den til å produsere myoglobin og hemoglobin, to proteiner som bærer oksygen i hele kroppen din. Hemoglobin er også nødvendig for å lage røde blodlegemer. Anbefalt kosttilskudd av jern er 8 milligram for alle menn og for kvinner over 50 år og 18 milligram for kvinner som er 50 eller yngre.
Se på sukkerinntaket ditt
Uansett det rikere næringsinnholdet, bør rapadura sukker fortsatt bli konsumert i moderasjon fordi det er tilsatt sukker. Lagt sukker betraktes som primære bidragsytere til vektøkning og fedme. Anbefalt øvre inntak av tilsatte sukkerarter - inkludert "naturlige" sukkerarter som rapadura eller honning - er 100-150 kalorier per dag. Dette er omtrent 6 til 9 teskjeer tilsatt sukker daglig og inkluderer sukker tilsatt til kommersielt tilberedte matvarer.
Bruke Rapadura Sugar
Mens rapadura sukker er brun farge og liten karamell smaken kan gjøre det ikke et godt valg for, sier, shortbread cookies som trenger en ren, hvit farge, det fungerer godt for mange andre matvarer. Bruke rapadura for mørke farger bakevarer kan låne ekstra rikdom til maten, eller du kan bruke rapadura å blidgjøre og sesongen velsmakende retter som stuinger og marinader. Rapadura sukker kan erstattes for hvitt i forholdet 1: 1 - 1 kopp rapadura for hver kopp hvitt sukker.
