Rød steelhead ørret er en fisk som ofte finnes i kaldvannsområder som Nord-Atlanterhavet. Den har en sterkere smak enn den vanligst spiste regnbueørret, og kjøttet er litt fastere. Hvis du ikke finner rødt stålhalsørret i ditt vanlige marked, spør en fishmonger å bestille det for deg. For den beste smaken, bruk alltid ferske fileter eller fileter fisken selv.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skyll de røde steelhead ørretfiléene med kaldt, rennende vann fra springen og klapp dem tørr med papirhåndklær.
Trinn 3
Kombiner marinader som ekstra jomfruolje eller usaltet smør og tørkede eller friske urter i en liten sautekanne. Varm blandingen over lav varme på ovnen til smøret er fullstendig oppløst.
Trinn 4
Pensel filetene med marinadeblandingen på begge sider, ved hjelp av en pensel. Smør dem med sjøsalt, ferskt svart pepper og andre krydder som smaker.
Trinn 5
Legg filètene i et grunt bakerett. Sett bakefatet på midtstativet i ovnen og kok fisken, avdekket, i 10 minutter eller til kokt hele veien gjennom.
Trinn 6
Fjern bakefatet fra ovnen, og flip filéene over med en spatel. Sett bakervarmen tilbake i ovnen, og lag fisken i ytterligere noen minutter hvis du ønsker å brune topp og bunn.
Tips
- For lettere opprydding, rør bakefatet med aluminiumsfolie. Bruk oliven- eller rapsolje i stedet for smør for å gjøre fisken din lavere i mettet fett. Legg til en skorpe av hørfrø eller havre for tilsatt kostfiber.
advarsler
- Håndter varme bakervarer med en potteholder eller ovnhanske.
