Grilling er en enkel måte å lage portobello sopp til bruk i en rekke hovedretter og side retter. Grilling forbedrer den naturlige smaken av sopp uten behov for en overflod av krydder eller andre ingredienser. Grillede portobello sopp kan brukes som vegetarisk burger patties; serveres kastet med feta eller mozzarellaost, skallott og arvestomater til en sommersalat; eller bare nytes som en side rett for grillet kjøtt og grønnsaker.
Trinn 1
Varm grillen over middels varme, eller om lag 225 til 250 grader Fahrenheit, i 15 minutter med toppen lukket.
Steg 2
Kut stengene av soppene med en skarp kniv.
Trinn 3
Bruk en ren matbørst for å fjerne smuss fra topp- og bunnflatene i soppene, pass på å rengjøre kantene under soppens topper.
Trinn 4
Pensle soppene lett på begge sider med ekstra jomfruoliven eller en blanding av ekstra jomfruolje og usaltet smør.
Trinn 5
Stryk begge sider av sopphettene med kosher eller salt og nymalt svart pepper til smak, sammen med eventuelle friske eller tørkede urter du vil bruke.
Trinn 6
Pensle grillen lett med ekstra jomfruoliven. Legg sopp på grillen.
Trinn 7
Kok sopp i fem minutter. Ved hjelp av et par tungmetall tang, skru dem over i ytterligere fem minutter.
Trinn 8
Fjern soppene fra grillen og legg dem på en stor serveringsfat eller individuelle serveringsplater. Server umiddelbart mens det er varmt, eller la sjampinene avkjøle seg til romtemperatur før du skar dem for å legge til kalde retter.
Ting du trenger
- Skarp kniv
- Mat børste
- Ekstra jomfruolje
- Usaltet smør, valgfritt
- Kosher salt eller havsalt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- Friske eller tørkede urter, etter smak
- Tungmetalltang
- Stor serveringsfat eller individuelle serveringsplater
Tips
- Basil, oregano, timian og persille alle par spesielt godt med portobello sopp. Prøv å inkorporere smaker som brukes i sopp i andre retter du vil tjene til å knytte måltidet sammen. Rødvin komplementerer smaken av grillede portobello sopp, avhengig av hva andre matvarer du serverer med dem.
advarsler
- Skyll ikke portobello sopp for å fjerne smuss. De vil miste smak og kan bli myke og fuktige, noe som kan bremse matlagingsprosessen på grunn av tilsatt fuktighet.
