Du kan komme over forskjellige tuberøse planter som vanligvis kalles arrowroot. University of Florida Extension sier imidlertid at den sanne piloten er Maranta arundinacea-arten. Produsenter av glutenfrie produkter bruker arrowrootmel i cookieoppskrifter, og stivelsen tjener som et fortykningsmiddel. Roten er også spiselig rå, stekt, stuet eller stekt. Den røde knollen er pilroot i sin mest nærende tilstand. Mye av roten er næringsverdi avtar etter at den er behandlet til mel.
Vitaminer
Åtte unser råpiproot tilbyr 1 prosent av den anbefalte daglige inntaket - RDI - for vitamin A. For vitamin B-kompleksene inneholder det 22 prosent av RDI for tiamin, 8 prosent for riboflavin og 19 prosent for niacin. Vitamin A er en antioksidant som beskytter cellene mot skade ved molekyler kjent som frie radikaler. B-vitaminene, generelt, hjelper kroppen din til å bryte mat ned i energi. De fire næringsstoffene blir redusert til ingenting når piloten blir mel. Fersk arrowroot har også 30 prosent av RDI for vitamin B-6, 7 prosent for pantotensyre og 192 prosent for folat. Melet er igjen med 1 prosent av RDI for B-6, 3 prosent for pantothensyre og bare 4 prosent for folat.
mineraler
I mineralgruppen finnes det to forekomster hvor melet gir en høyere næringsverdi enn råpiprooten. Kalsium er 1 prosent av RDI og mangan 20 prosent i 8 gram av det friske produktet. En tilsvarende mengde mel har 9 prosent av RDI for kalsium og 53 prosent for mangan. Alle de andre mineralene har lavere verdier i melet. Mineraler utfører forskjellige funksjoner for å holde kroppen din blomstrende. Kalium, for eksempel, sender elektriske signaler i hele kroppen din for å drive sine celler, vev og organer. Mineralet gjør det mulig for ditt hjerte å slå og tarmene for å bevege seg.
Protein
Proteiner er komponenter i alle deler av kroppen din. De er også brutt ned kontinuerlig. Det er derfor viktig å inkludere proteinrike matvarer i måltidene dine regelmessig for å erstatte de kasserte. Åtte unser rå arrowroot gir 19 prosent av det anbefalte daglige inntaket for protein. Den samme vekten av pilrootmel gir deg 1 prosent av proteinets RDI.
Andre verdier
Åtte gram av den røde roten gir 148 kalorier. En lignende vekt mel har 810 kalorier. Karbohydrater, inkludert kostfiber, viser også en økning i melet. Verdiene hopper fra 10 prosent av RDI til 67 prosent for karbohydrater som en gruppe. Mengden fiber, spesielt, stiger fra 12 prosent til 31 prosent av RDI.
