Å holde ingredienslisten enkel er ofte den mest effektive måten å lage en matrett, og pasta sauser er ikke noe unntak. En enkel saus fremhever bare en eller to forskjellige smaker, slik at du kan nyte pastaens konsistens. Mens grunnleggende tomatsaus er et klassisk valg, gir såser med olivenolje som den viktigste ingrediensen også en enkel forberedelse og ulike smaker.
pasta
Selv om sausen er en uunnværlig del av parabolen, er det også viktig å velge riktig pasta. Grunnleggende spaghetti eller spaghettini står godt til en olivenolje saus i form og tekstur. Fersk pasta kan absorbere for mye av oljen. Når du spiser din spaghetti pasta, bruk minst 4 qts. av vann for hvert pund pasta, slik at det ikke vil klumpe sammen. Legg til 1 ss. av salt til vannet før du legger til pastaen, og lag det til et litt fast, men fleksibelt stadium, eller fra åtte til 10 minutter. Tørk spaghettien i en kolander, og ikke bry deg opp før du koker den.
Olivenolje
Når olivenoljen spiller en slik hovedrolle i fatet, bruk en ekstra jomfruolivenolje. Ekstra jomfru betyr at den kommer fra den første pressingen av oliven, og er kaldpresset, slik at det ikke brukes varme eller kjemikalier. Ekstra jomfruolje er mer duftende og smakfull enn olje som kommer fra etterfølgende pressinger.
Sette det sammen
For å bygge en enkel olivenolje pasta parabolen, få pasta kokende og varme ca 1/2 kopp olivenolje i en skillet over middels varme. Legg til noen krydderhakket hvitløk i oljen som passer til smaken din, og lag den til den blir en blek gylden farge. Fjern stekepanne fra varmen og legg til en håndfull hakket persille. Legg dine drenerte spaghetti nudler til pannen og bland alt sammen før du serverer.
Tilgang
Vurder å legge til noen komplementære ingredienser til sausen hvis du vil leve opp smaken litt. Ristet parmesanost tilsetter en distinkt smak og kremaktig tekstur når den blandes gjennom den varme pastaen. Sprinkling noen chili flakes gjennom parabolen legger til noen krydder. Du kan også legge til hermetisert reker eller hakkede kyllinger for å gjøre maten mer betydelig.
Husk at en olivenoljebasert saus vil være høyere i kalorier enn en tomatbasert saus.
