Uronsyre er et avfallsprodukt som dannes av nedbrytning av genetisk materiale som DNA og RNA. Uronsyre er godartet på normale nivåer. Men hvis store mengder urinsyre oppbygges og danner nållignende krystaller i leddene, kan det føre til en smertefull inflammatorisk artrittisk tilstand som kalles gikt. Dette er mest sannsynlig å forekomme i fugen ved foten av storetåen. Soyamelk er bedre i stand til å forårsake høye nivåer av urinsyre sammenlignet med kumelk.
Purininnhold
Menneskekroppen skaper urinsyre fra nedbrytning av puriner, som danner byggestenene av genetisk materiale. Å spise mat som er høy i puriner, vil vanligvis føre til at urinsyre nivåer stiger i blodet. Kumelk og soya melk, til tross for likheten i navnene deres, kommer fra to svært forskjellige organiske kilder, så deres purininnhold er også ganske forskjellige. Kumelk melk er lav i puriner, mens soyabønner inneholder en moderat mengde puriner.
Urinsyre nivåer
En studie fra 1991 i "The American Journal of Clinical Nutrition" viste at urinsyre nivåer i blodet gikk ned tre timer etter inntak av melkeproteiner, men økte etter inntak av soyaproteiner. Dette resultatet betyr ikke at du bør slutte å drikke soya melk, siden puriner er et viktig næringsstoff. Det kan imidlertid hende at du må begrense soyamelk hvis du er i fare for overdreven urinsyre. Ifølge Florida Agency for Health Care Administration, forbruker store mengder soya kan gjøre gikt verre. Hvis du ikke er i fare, kan soya bare ha en minimal innvirkning.
Giktrisiko
Forskere har i årevis kjent at meieri øker utskillelsen av urinsyre, selv om mekanismen fortsatt ikke er helt godt forstått. En studie i 2004-utgaven av "The New England Journal of Medicine" fant at menn som spiste meieriprodukter, faktisk reduserte risikoen for gikt. Fettfattig meieri syntes å ha størst effekt. Forskerne studerte ikke soyaprodukter.
Low-Purine Diet
Hvis du allerede har utviklet gikt eller er i fare for det, vil legen din sannsynligvis anbefale et lavpurint diett. Denne dietten medfører begrensende matvarer høyt i puriner, som kjøtt og sjømat. Heldigvis er lavmettskumelk melk en kilde til protein og en måte å redusere risikoen for gikt. Hvis du velger soya melk, bør du drikke det i moderat. Diett er bare en del av en behandling for å begrense urinsyre nivåer. Det kan ikke være tilstrekkelig i alle tilfeller.
