Sopp er et populært tillegg til mange retter, salater og sauser, eller serveres sautert alene som en side parabolen. Ikke alle sopp er trygge å spise, med ulike mulige negative bivirkninger. Spesielle sopp er tilgjengelig hos dine lokale kjøpmenn. Disse soppene er kommersielt dyrket og anses som sikre for konsum, men noen kan gi alvorlige bivirkninger hvis du er allergisk eller de er forurenset.
Matforgiftning
Matforgiftning er en negativ bivirkning av sopp som er forurenset med campylobacter jejuni, en bakterie som kan være tilstede på kommersielt dyrkede sopp. Feil rengjøring eller tilberedningsmetoder, kryssforurensning fra andre animalske avledede matvarer eller feilaktig pasteurisering kan være årsaken til bakteriell forurensning, ifølge Al Wagner med Texas Agricultural and Mechanical College. Hvis du tilfeldigvis spiser sopp som er forurenset med campylobacter jejuni-bakteriene, kan det føre til kvalme, diaré eller kramper i magen. Denne bakteriestammen er følsom for ekstrem kulde og tørrhet.
Død
Oppkjøpte sopp er generelt trygge for å spise så lenge du ikke er allergisk, men vill sopp kan være dødelig. Mange vilt sopp ligner spiselige sopp, for eksempel knapp sopp eller kantantereller, men er giftige og kan være dødelig hvis du spiser dem. Å plukke vilt sopp for konsum er risikabelt og ikke anbefalt, varsler Bluebonnet Master Gardener Association i februar 2007 utgaven av "The Blooming News." Døde sopp - som amanitas, falsk morel og lite brune sopp - bør ikke spises .
psykose
En type sopp - psilocybin, eller magiske sopp - kan forårsake hallusinasjoner, vrangforestillinger eller irrasjonell oppførsel, forvrengt syn eller lydoppfattelser, dissosiasjon fra mennesker eller omgivelser og psykose, bemerker Nasjonalt institutt for narkotikamisbruk. Psilocybin forårsaker forandret oppfatning 20 minutter etter inntak, og effektene kan vare opptil seks timer. Psilocybin blir spist eller full i en te. Det forårsaker også negative fysiske effekter, som muskel svakhet, døsighet, kvalme, oppkast og ataksi. Besittelse av magiske sopp er ulovlig i USA
Allergisk reaksjon
Sporer produsert av noen sopp kan forårsake ekstreme allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Enkelte mennesker kan ha mold allergier som utløses av å spise sopp. Soppsporer, også kalt moldsporer, slippes ut i luften i fuktige miljøer og kan forårsake allergiske reaksjoner. Mold allergier kan forårsake luftveisinfeksjoner, astma eller lungesykdom. Av denne grunn er føderale og statlige forskrifter for mugg og innendørs luftkvalitet på plass.
