For å fungere ordentlig, trenger menneskekroppen å opprettholde homeostase, eller likevekt. Det gjør dette, delvis, ved å opprettholde pH, et mål på alkalitet og surhet i kroppen, også kalt syrebasebalanse. Dieten din spiller en viktig rolle i å opprettholde syrebasebalansen. Ifølge ChiroCare-nettstedet inneholder et sunt kosthold en tredjedel av syreholdige matvarer og to tredjedeler av base matvarer.
Frukt og grønnsaker
De fleste frukter og grønnsaker er basis mat, noe som betyr at de har en alkalisk effekt på kroppen når de blir konsumert. Målet for alkalitet er imidlertid forskjellig, med noen matvarer som er mer alkaliske enn andre. For eksempel er bananer mer alkaliske enn vannmelon, og selleri og kale er mer alkaliske enn sopp og løk. Unntaket i denne kategorien er linser og erter, som har en sur effekt på kroppen.
Korn og kornprodukter
Alle korn og mat laget med dem har en sur effekt på kroppen. Dette inkluderer helmel og raffinert brød og pasta, hvit og brun ris, amaranth, hirse, havre, bokhvete, spelt og rug.
Sjømat og kjøtt
Fra laks til biff har alt kjøtt av kjøtt en sur effekt på kroppen. Noen av de mest sure matvarer i denne kategorien er skalldyr, sardiner, reker, ørret, gås, lever, kanin og bearbeidet kjøtt som hermetisert kjøttbiff, lunsjkjøtt og salami.
Meieri og egg
Med noen få unntak er melk og produkter laget av melk sure. Dette inkluderer hele og redusert fett melk, hytteost, Camembert, Edam, Parmesan og bearbeidet ost. Egg er surt, men ølene er langt surere enn hvite. Kefir fullmette ost er nøytral, mens vassle, væsken igjen etter at melk har blitt curdled og anstrengt, er base.
Andre matvarer
Fett og oljer varierer; Smør er surt fordi det er laget av meieri. Margarine er base, og olivenolje og solsikkefrøoljer er nøytrale - noe som betyr at de ikke har en base eller sur effekt på kroppen. De fleste nøtter er sure, bortsett fra hasselnøtter, som er base. Godterier kjører også gamuten - hvitt sukker er nøytral, og brunt sukker og honning er base. Vanilje iskrem er sur, men iskrem med frukt er base. Urter og vinegarer er alle grunnleggende matvarer.
Drikkevarevalg
Fordi de er laget med frukt, er de fleste fruktjuicer basert. Det samme gjelder for grønnsaksjuice. Te, kaffe, kakao, mineralvann og røde og hvite viner er alle base. Sukkerholdig brus er sur, som er noen typer øl. Blek øl er sur, mens stout og utkast øl er base.
