Når du er i humør for skinke med alle fiksingene, men ikke vil vente hele dagen for en hel skinke for å steke, er en biff den perfekte løsningen. Ham steker er tykke, saftig og overraskende lav i fett og kalorier. Tre unser av en utbenet, cured ham biff har bare 105 kalorier og litt over 3 gram fett. Skinke er også protein-rik med nesten 16 gram per 3-ounce servering. Dessverre er skinkebiffen utrolig høy i natrium, med over 1000 milligram per porsjon, avhengig av merke og preparat. Sunn voksne bør redde skinke for spesielle anledninger, og personer med hjertesykdom og høyt blodtrykk bør unngå hamlagde steker helt og holdent.
Trinn 1
Legg biffen på et skjærebrett og bruk en skarp kniv for å trimme bort hud og fett. Flytt biffen til en pajeplate eller grunt grytefat og dekk med en tomme kaldt vann. Sett fatet i kjøleskapet over natten eller i minst seks timer. Vannbadet lakker noe av natriumet ut av biffen, og forbedrer næringsverdien.
Steg 2
Fjern biffen fra vannbadet og klapp det tørt med flere papirhåndklær. Sett en skillet på komfyren over middels varme. Spray skillet med en liten nonstick vegetabilsk olje spray.
Trinn 3
Stek biffen til brun og sprø på begge sider. Hvis du lagrer mer enn en biff, gjør dem en om gangen for å sikre at hver er tilberedt jevnt. Lengden på steketiden vil avhenge av biffens tykkelse.
Trinn 4
La biffen hvile i skillet i tre minutter hvis det var en rå kutt. Kontroller temperaturen med et termometer for å sikre at den har nådd en sikker 145 grader Fahrenheit. Forkokte steker trenger ikke å hvile, men bør ha en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit i henhold til retningslinjer for matvaresikkerhet i U.S. Department of Health and Human Services.
Ting du trenger
- Skjærefjøl
- Kniv
- Dish
- Tørkepapir
- Stekepanne
- Nonstick matlaging spray
Tips
- Par skinke biff med en søt side som grillet ananas skiver, sauteed epler og løk, frukt chutney eller mashed søtpoteter.
advarsler
- Dekk skillet med en skjerm for å beskytte deg mot sprutolje.
