Enten du går for straightneck eller crookneck, er gul sommer squash søt og øm. De to varianter er like og brukes om hverandre i oppskrifter; gul straightneck er jevn, lang og sylindrisk, mens gul krokhals har en pærebunn og en tynn, bøyd nakke. Steaming gul squash, enten hel, skiver eller kuttes i stykker, er en enkel matlagingsmetode som opprettholder mye av vegetabilskens smak og næringsinnhold.
Trinn 1
Skyll den gule squashen grundig, bruk en vegetabilsk børste for å fjerne smuss og grus. Kutt av begge sider av squashen. Ikke fjern skallet fordi det inneholder det meste av smaken og næringsstoffene.
Steg 2
Klipp squashen i ønsket størrelse. Du kan skjære det i runder eller kutte det i kvartaler eller biter; kutt squashen i ganske ensartede biter slik at den kokes jevnt. Hvis squashen er liten, kan du legge den hele.
Trinn 3
Legg 1 til 2 tommer vann i en stor gryte. Bring vannet til koking.
Trinn 4
Plasser squashen i en dampkorg eller stor, varmebestandig kolander. Legg dampboden i gryten. Pass på at vannet ligger under bunnen av kurven.
Trinn 5
Tørk pannen og drei brenneren til middels høy slik at vannet fortsetter å koke forsiktig. Steam squashen til du enkelt kan pierce squashen med en gaffel eller spissen av en kniv. Tynne skiver eller små biter stammer vanligvis i 4 til 5 minutter, mens en hel squash kan ta 10 til 12 minutter.
Trinn 6
Fjern dampkammeret. La squashen drenere, server den så varm eller innlemme den i oppskrifter som squashkasserolle. Hvis du ikke planlegger å betjene squashen umiddelbart, oppbevar den i kjøleskapet og bruk den innen tre til fire dager.
Ting du trenger
- Vegetabilsk børste
- Kniv
- Stor gryte med lokk
- Steamer kurv eller varmebestandig kolander
