Kroppen din trenger jern for produksjon av hemoglobin, det spesialiserte proteinet som gir røde blodlegemer sin røde farge. Hemoglobin bærer oksygen i blodet, noe som gjør det avgjørende for alle cellers funksjon. Et høyt nivå av jern i blodet kan provosere produksjonen av bioaktivt jern, som kan fremme oksidativt stress. Oksidativt stress bidrar til aterosklerose, en tilstand som forverres av høyt kolesterol. I motsetning til dette bidrar ikke en jernmangel til kardiovaskulære problemer, men den resulterende medisinske tilstanden av jernmangelanemi forårsaker også symptomer.
Skader fra jern
Kroppen din fungerer gjennom en rekke kontinuerlige biokjemiske reaksjoner. Mange av disse reaksjonene krever oksygen. Noen av reaksjonene som involverer oksygen, produserer et biprodukt kalt et fritt radikal, også kalt en reaktiv oksygenart eller ROS. Tilstedeværelsen av ROS-molekyler forårsaker oksidativt stress i kroppen din, som fremmer betennelse og forårsaker cellebeskadigelse. Forskning publisert i "BMC Medical Genomics" sier at fri jernmolekyler i blodet kan reagere med proteiner og umettede lipider, en type fett og fremme produksjonen av reaktive oksygenarter. På denne måten bidrar for mye jern i kroppen til åreforkalkningsprosessen.
åreforkalkning
Oksidativt stress og frie radikaler kan skade cellene som fôrer blodkarene, forårsaker betennelse. Skaderne tiltrekker seg akkumulering av fettstoffer, kolesterol, kalsium og andre avfallsprodukter i blodet. Som disse stoffene oppbygges, danner de en prosess som kalles aterosklerose, plakk. Plakk gjør at veggene i blodårene blir tykke og harde, noe som begrenser blodstrømmen og kan føre til hjertesykdom - den ledende dødsårsaken i USA. Fordi høye nivåer av jern i blodet øker mengden skade og høye nivåer av kolesterol øker graden av aterosklerose, bør disse to forholdene unngås.
Høyt kolesterol
Kolesterol er en lipid, definert som et stoff som ikke kan blandes med vann eller blod, da blodet hovedsakelig består av vann. Kroppen din trenger kolesterol for å gi struktur til cellemembraner, fremme produksjonen av hormoner og vitaminer og produsere gallsyrer som er nødvendige for fordøyelsen av fett. Leverceller produserer det meste av kolesterolet i kroppen din, men maten du spiser kan øke kolesterolnivået. For å reise gjennom blodet, må kolesterol binde seg til spesialiserte proteiner kjent som lipoproteiner. Low-density lipoprotein, kalt LDL, binder seg til kolesterol i leveren og bærer det gjennom blodkarene til cellene. Hvis blodet inneholder for mye kolesterol, definert som et totalt kolesterolnivå på 240 mg / dL eller høyere, kan cellene dine ikke bruke alt og det forblir i blodårene. Dette gjør at mer kolesterol kan akkumuleres i plakk, og dermed bidra til åreforkalkning. Legene oppfordrer deg til å opprettholde ditt totale kolesterolnivå ved mindre enn 200 mg / dL og ditt LDL-kolesterol på mindre enn 100 mg / dL.
Jern-mangel anemi
Selv om for mye jern i blodet kan forårsake skade på blodårene, forårsaker for lite jern jernmangelanemi. Uten nok jern kan kroppen din ikke produsere hemoglobin. Uten hemoglobin reduseres antall røde blodlegemer, noe som reduserer mengden oksygen som er tilgjengelig for cellene. Jernmangelanemi forårsaker tretthet, svakhet, kortpustethet, svimmelhet og brystsmerter. For å unngå for mye eller for lite jern, bør du spise et sunt kosthold som inneholder jernrike matvarer som fettfattig biff eller fjærfe, fisk, bønner og linser. Dette vil hjelpe deg med å møte daglig anbefalte inntak på 8 mg per dag for menn og postmenopausale kvinner og 18 mg per dag for premenopausale kvinner, fastsatt av Institutt for medisin.
