Cayenne paprika blir ofte dyrket i hagen. Peppers er dekorative på planten og full av robust smak når de brukes til å krydre en favoritt kulinarisk matrett. Høst cayenne peppers når paprika er full moden og har blitt grønn til lys rød, da peppers er best når de får ripe på planten. Cayenne peppers tørker lett og det trengs ikke noe prep-arbeid, annet enn en rask skylling for å fjerne hagestøv. Når det er grundig tørket og lagret riktig, er cayenne paprika upåvirket av mugg.
Trinn 1
Dry cayenne peppers i en mat dehydrator eller i ovnen din. Skyll cayenne paprika for å fjerne støv, bruk en paring kniv for å kutte en liten spalt i hver pepper. Spred pepperne i ett lag på dehydratorens rack. For å tørke cayenne peppers i ovnen, spred peppene på en panne eller kake. Vri temperaturen på dehydratoren eller ovnen til mellom 120 og 140 grader Fahrenheit. Vri peppers med en spatel minst en gang i timen for å fremme jevn tørking. Tørking i en ovn eller dehydrator kan ta opptil en dag.
Steg 2
Dry cayenne peppers utendørs om dagtemperaturen er over 85 grader F. Slip små cayenne paprika og kutte store paprika i halv lengde. Legg paprikaene ett lag dypt på en skjerm eller et tørketativ. Dekk paprika med netting eller ostekloth for å holde skadedyr unna bønner. Ta peppers innendørs om natten. Tørketid tar minst flere dager, men varierer mye, avhengig av luftfuktighet og papirstørrelsenes størrelse.
Trinn 3
Air-dry cayenne peppers ved å henge peppers i et tørt, godt ventilert rom. For å lufttørke peppers, skyll du først paprikaene, eller tørk dem med en ren, fuktig klut. Trekk en stor nål med tanntråd, fiskelinje eller solidt tråd som tettråd. Sett nålen gjennom stangenden av hver pepper og stryk pepperne sammen. Heng peppers på en søm eller krok. Tørking kan ta opptil en måned, avhengig av romtemperatur.
Trinn 4
Dry cayenne peppers til paprika er tørr og shriveled og fargen har dypet til dyp rødt. Smuldre eller grind tørre paprika, lagre paprika i en tett lukket, lufttett beholder. Oppbevar paprika på et tørt, godt ventilert sted. Et mørkt sted er best, ettersom sollyset raskt forsvinner den røde fargen på paprika.
Ting du trenger
- Mat dehydrator
- Paring kniv
- Dehydratorhylle, bakepanne eller matlagingsark
- Stekespade
- Skjerm eller tørkehylle
- Netting eller cheesecloth
- Rengjør klut
- Stor nål
- Tanntråd, fiske linje eller solid tråden
- Lufttett beholder
advarsler
- Bruk alltid hansker når du jobber med cayenne paprika, da de varme paprikaene kan brenne huden din. Ikke rør øynene dine. Vask hendene med rikelig med såpe og varmt vann etter arbeid med peppers, selv om du bruker hansker.
