Gikt former når urinsyre, et biprodukt av purin sammenbrudd, bygger opp og inflames leddene. Purin forekommer naturlig i mange matvarer, inkludert kjøtt, ost og fisk. Jordbær gir en utmerket kilde til vitamin C, noe som minimerer risikoen for gikt, viser nylig forskning. Når det er sagt, inneholder jordbær også oksalat, noe som kan forverre gikt hos enkelte pasienter. Snakk med legen din eller helsepersonell om jordbær for gikt.
Vitamin C
En kopp rå jordbær gir 90 milligram C-vitamin, tilsvarende 149 prosent av anbefalt dagpenning. Ifølge to nyere studier viser vitamin C et løfte som både behandling og forebyggende for gikt. En mars 2009 studie utført av kanadiske forskere og publisert i tidsskriftet "Archives of Internal Medicine" undersøkte 46 994 hanner uten historie av gikt over 20 år; fagene med lavest daglig vitamin C inntak manifesterte den høyeste graden av gikt utbrudd. Tilsvarende fant en juni 2005-studie utført av forskere fra Johns Hopkins University og publisert i tidsskriftet "leddgikt og reumatisme" at vitamin C-tilskudd betydelig reduserte nivåene av urinsyre hos pasienter med gikt.
folat
Jordbær gir en rik kilde til vitamin B folien. En kopp rå jordbær inneholder 40 mikrogram folat, tilsvarende 10 prosent av den anbefalte daglige kvoten på 400 mikrogram. Forskning indikerer en sammenheng mellom lave nivåer av folat og giktutbrudd. En oktober 2003-studie utført av taiwanske forskere og publisert i "American Journal of Clinical Nutrition", fant at matvarer som er høy i folat som jordbær har en beskyttende effekt mot gikt.
oksalat
Jordbær inneholder også oksalat, en kjemisk forbindelse avledet fra oksalsyre. Ifølge Columbia University Medical Center for holistisk urrologi eksisterer det en forbindelse mellom oksalat, urinsyre og nyrestein. Oksalatet i jordbær kan derfor ikke bare forverre symptomene på gikt, men kan sette pasienter i høyere risiko for å utvikle nyre steiner. Søk medisinsk klaring før du legger til jordbær for gikt hvis du har en historie med nyrestein.
Anti-Inflammatory Compounds
Gikt karakteriseres av betennelse og smerte, og jordbær er lastet med fytokjemikalier som bidrar til å redusere betennelse i kroppen, ifølge en gjennomgang i november 2004-utgaven av "Kritiske vurderinger i matvitenskap og næring." Fytokjemikaliene i jordbær inkluderer ellaginsyre og flavonoiderne quercetin, catechin, anthocyanin og kaempferol. Ikke bare stopper disse forbindelsene den inflammatoriske prosessen, de reduserer risikoen for kreft og hjertesykdom.
