Lipider er en gruppe biologiske molekyler som alle deler to forskjellige egenskaper: de er uoppløselige i vann, og de er rike på energi på grunn av antall karbon-hydrogenbindinger. Lipider utfører en rekke funksjoner, inkludert betjening som en måte å lagre energi på, gi drivstoff, fungere som et signalmolekyl og være en membrankomponent. Det finnes tre hovedtyper av lipider som finnes i levende organismer.
fosfolipider
Fosfolipider består av to fettsyrekjeder, en fosfatgruppe og en glyserolgruppe. Fosfolipider kjennetegnes av deres hydrofobe - ikke oppløselig på vann - haler, dannet av fettsyrekjedene og hydrofile - oppløselige i vannhodene. Dette gjør dem ideelle for å være det viktigste molekylet i cellemembraner.
Hver celle, som er den grunnleggende enhet av livet, i en levende organisme, inneholder genetisk materiale og strukturer for å hjelpe den å utføre sin egen spesialiserte funksjon. For å beskytte innholdet har cellene membraner. I tillegg til å gi beskyttelse regulerer disse membranene bevegelsen av vann, næringsstoffer og avfall inn i og ut av cellen, som beskrevet av toksikolog Anthony Carpi fra John Jay College
For å danne en cellulær membran danner fosfolipider et dobbeltlag med de hydrofile hodene vendt utover, slik at cellen kan samhandle med omgivelsene. De hydrofobe halerne danner en indre kjerne som bidrar til å regulere strømmen av proteiner, næringsstoffer, vann og avfall i cellen.
glykolipider
Glykolipider er lipidmolekyler som inneholder sukker, slik som glukose eller galaktose. Glykolipider kan være enkle, slik som cerebroside, som inneholder bare ett sukkermolekyl, eller mer komplekst. Komplekse glykolipider, som gangliosider, funnet i nerveceller, kan inneholde en kjede bestående av 7 sukkermolekyler, som nevnt i boken "Biochemistry" av Jeremy M. Berg et al.
Glykolipider er alltid orientert med sukkermolekylet på utsiden av membranen. Dette gjør at de kan tjene som markør for mobil anerkjennelse. I tillegg gir glykolipider energi til bruk av celler.
kolesterol
Kolesterol er en lipid som består av fire hydrokarbon ringer festet til en hydroksyl - hydrogen bundet til oksygen-gruppen. Fire-ringstrukturen gjør kolesterol til en steroid, og hydroksylgruppen gir den den amfifatiske egenskapen å være både hydrofil og hydrofob.
Kolesterol finnes i cellene og blodet i mennesker. Fordi det ikke er løselig i blod, på grunn av den hydrofobe delen, må den bæres til celler ved hjelp av lipoproteiner. Selv om for mye kolesterol kan være dårlig for kroppen, er kolesterol et viktig molekyl. Det er nødvendig for å danne cellemembraner, og det er forløperen for andre steroider, som testosteron og østradiol.
