Duftende basmati ris brukes ofte som basis for pilafs eller parret med karriretter. Som alle andre typer ris er dette langkornede indiske sorten tilgjengelig i både brune og hvite former. Brun basmati-ris beholder sitt ytre klidlag og inneholder vanligvis mer fiber og næringsstoffer enn hvit basmati-ris, som er malt og fjernet av kli. U.S. Department of Agriculture anbefaler at minst halvparten av kornene du spiser daglig, være fullkorn som brun ris.
Nesten fettfri
En 1/4-kopps servering med ukokt brun basmati-ris inneholder ca 150 kalorier, med ca 15 kalorier - eller 10 prosent av det totale kaloriinnholdet - bidratt med 1,5 gram fett. Ingen av dette beløpet er mettet fett eller transfett, og brun basmati-ris inneholder ikke noe kolesterol. Hvit basmati-ris, som har 160 kalorier per 1/4-kopps servering, har hatt noen av sine naturlige oljer fjernet under freseprosessen og har ingen påviselig mengde fett.
Høy i karbohydrater
Hvit basmati ris har 36 gram karbohydrater i hver 1/4-kopps servering, mens brun basmati ris har litt mindre, med en 1/4 kopp som gir 33 gram. De to avviker primært i hvor mye av disse karbohydrater kommer fra kostfiber. Ingen av karbohydrater i hvit basmati ris er bidratt med fiber, men en 1/4-kopps servering med brun basmati-ris har 2 gram kostfiber. For en mann er dette beløpet nesten 6 prosent av hans anbefalte daglige tilførsel av fiber; For en kvinne leverer den 7 prosent av hennes krav per dag.
Lavt protein
Både brun og hvit basmati ris inneholder rundt 3 til 4 gram protein. Denne mengden gir omtrent 5 prosent til 7 prosent av en manns anbefalte daglige proteininntak og 6 prosent til 8 prosent av en kvinnes. Proteinet i basmati-ris er ufullstendig fordi det ikke har alle de aminosyrene som kreves av kroppen din. Du kan fullføre basmati ris protein uten å konsumere dyrebaserte proteinkilder ved å spise en rekke fullkorn, bønner, belgfrukter og produsere gjennom dagen.
Kan være næringsstoffer-beriket
Brun basmati-ris er en kilde til mineraler som jern og B-vitaminer som tiamin, niacin og folat, selv om det ikke inneholder en høy konsentrasjon av noen av disse. Ifølge USA Rice Federation, et bedre valg for ris som gir mer vitaminer og mineraler per porsjon er hvit basmati ris som er blitt beriket, spesielt med folat. En typisk servering av kokt hvit ris inneholder 46 mikrogram folat, eller over 11 prosent av den anbefalte daglige kvoten for friske voksne.
