Varm saus er vanligvis laget av ulike typer varme chili pepper, som habanero, tabasco, cayenne og jalapeno. Disse paprika, som de fleste plantebaserte matvarer, inneholder kvaliteter som kan være til nytte for helsen din. En aktiv ingrediens i chili peppers som gjør dem krydret og har helsemessige fordeler kalles capsaicin. Forskning viser at capsaicin har antioxidantvirkninger, er en metabolismeforsterker og kan spille en rolle i sykdomsforebygging. Imidlertid inneholder varm saus flere ingredienser enn bare capsaicin, så det er viktig å bruke det i moderat.
Diabetesforebygging
En studie publisert i juli 2006 utgaven av "The American Journal of Clinical Nutrition" fant at når deltakerne spiste et måltid med capsaicin og et måltid uten det, ble deres insulinnivåer normalisert etter å ha brukt capsaicinmelet enn vanlig måltid. Dette gjaldt spesielt for overvektige deltakere. Studien indikerer at det vanlige forbruket av måltider som inneholder capsaicin kan være nyttig for å forebygge måltidinducert hyperinsulinemi eller økte insulinnivåer, noe som kan føre til insulinresistens - og type 2 diabetes.
Vekt styring
Varm saus kan også øke stoffskiftet i timer etter at du spiser det, noe som kan bidra til vektstyring og forebygging av fedme, som nevnt i en artikkel fra "Los Angeles Times" i juni 2007. Videre viser et dyrstudium i februar 2013-utgaven av "European Journal of Nutrition" at å spise et måltid med varm saus reduserer nivået av ghrelin, et hormon som stimulerer sult. Samtidig øker det nivået av GLP-1, som er et appetittundertrykkende hormon. Som sådan, ved å spise maten med varm saus, kan du ta i færre kalorier enn du ellers ville og bedre kunne håndtere din vekt
Antioksidanter og ernæring
Antioksidanter, som vitamin A og C, er menneskeskapte eller naturlige stoffer som kan forhindre eller forsinke noen typer celleskader. Antioksidanter arbeider også for å eliminere oksidativt stress i kroppen, noe som er en viktig faktor i aldring. Videre er det gode tegn på at å spise en diett rik på antioksidanter er sunn og reduserer risikoen for visse sykdommer, bemerker MedlinePlus. Varm saus er en kilde til vitamin C, som er nødvendig for produksjon av kollagen, et protein som kreves for å hjelpe sårene å helbrede. Varm saus inneholder vitamin A, folat, magnesium og kalium, så det gir mer næringsverdi til maten.
forholdsregler
Tabasco saus, blant annet varme sauser, inneholder eddik, som er syrende. Hvis du bruker for mye sure matvarer over tid, kan det føre til en tilstand som kalles acidose, noe som kan være farlig hvis det ikke er behandlet. Varm saus kan også inneholde salt, som du ikke bør forbruke i overskudd. Ifølge American Heart Association bør du sikte på å begrense natriuminntaket til mindre enn 1500 milligram daglig for å redusere risikoen for høyt blodtrykk og hjertesykdom. En pakke varm saus fra en hurtigmatkjede inneholder ca 45 milligram natrium. Hvis du bruker mange pakker, kan du legge til en betydelig mengde natrium til et måltid som allerede er høyt i natrium. Vurder å lage din egen varme saus hvis du bruker det ofte for å overvåke ingrediensene som brukes.
