Havregryn er en næringsrik tett frokost, enten du bruker den tørr eller kokt. Den inneholder en type løselig fiber kalt beta-glukan som kan hjelpe deg med å kontrollere blodsukkernivået og redusere risikoen for høyt kolesterol, kreft og fedme, ifølge en artikkel publisert i "Omfattende omtaler innen matvitenskap og mattrygghet" i juli 2012.
Kalorier og makronæringsstoffer
Forskjellen i kalorier og makronæringsstoffer mellom 1 kopp kokt havremel og 1 kopp tørr havregryn skyldes hovedsakelig høyere vanninnhold i kokt havregryn. Det tar bare 1/2 kopp tørr havremel å lage 1 kopp kokt havremel. Hver kopp kokt havremel har 166 kalorier, 5,9 gram protein, 3,6 gram fett og 28,1 gram karbohydrater, inkludert 4 gram fiber, eller 16 prosent av den daglige verdien. En kopp tørr havregryn har 307 kalorier, 10,7 gram protein, 5,3 gram fett og 54,8 gram karbohydrater, inkludert 8,2 gram fiber eller 33 prosent av DV.
Vitamininnhold
Mens noen typer havregryn er beriket eller forsterket for å gi mer vitaminer, er det eneste vitaminet som leveres i betydelige mengder i ikke-beriket havremel, tiamin. En kopp kokt havremel har 0,18 milligram, eller 12 prosent av DV, og en kopp tørr havregryn gir 0,37 milligram eller 25 prosent av DV for tiamin. Tiamin er viktig for hjernen og nervesystemet funksjon.
Mineralinnhold
Mens du kanskje forventer en kopp tørr havremel å ha dobbelt så mye mineral som en kopp kokt havregryn, er dette ikke nødvendigvis tilfelle. En kopp tørr havregryn har 19 prosent av DV for jern, 28 prosent av DV for magnesium, 33 prosent av DV for fosfor, 20 prosent av DV for sink, 16 prosent av DV for kobber, 147 prosent av DV for mangan og 33 prosent av DV for selen. Kokt havregryn har 12 prosent av DV for jern, 16 prosent av DV for magnesium, 18 prosent av DV for fosfor, 16 prosent av DV for sink, 9 prosent av DV for kobber, 16 prosent av DV for mangan og 18 prosent av DV for selen. Jern og kobber er essensielle for å danne røde blodlegemer, og magnesium, fosfor og sink er alt nødvendig for å danne DNA. Mangan og selen er begge antioksidanter som forhindrer cellebeskadigelse forårsaket av stoffer som kalles frie radikaler.
Glykemiske indekshensyn
Mens havregryn har havre, har hurtig havre og instant havre omtrent samme næringsverdi, deres effekter på blodsukker varierer. Jo mer bearbeidet en mat er, jo høyere er den glykemiske indeksen, noe som betyr jo større effekten på blodsukkernivået ditt. Valsede havre har lav glykemisk indeks, hurtige havre har en middels glykemisk indeks og øyeblikkelig havre har en høy glykemisk indeks, ifølge American Diabetes Association.
