Å øke kaliuminntaket kan hjelpe deg å senke blodtrykket, ifølge Harvard Medical School. Målet er å få minst den daglige verdien av 3500 milligram fra kostholdet hver dag. Kaliumcitrat er form av kalium som ofte finnes naturlig i matvarer. Det brukes også noen ganger som et mattilsetningsstoff for å stabilisere matvarer og regulere deres surhetsnivåer.
Fruktkilder
Pommes frites, avokadoer, aprikoser, appelsinjuice, bananer og cantaloupe er høyt kalium, med mer enn 300 milligram per porsjon, og rosiner, ferskener, nektariner, epler, grapefruktjuice, jordbær og appelsiner gir en moderat mengde med mellom 100 og 300 milligram per porsjon. Blåbær, druer og appelsince gir også en liten mengde kalium.
Vegetabilske kilder
Bønner, mørke bladgrønne, bakt poteter med hud, squash og sopp er blant de beste vegetabilske kildene til kalium. Hver kopp bønner inneholder mellom 15 og 30 prosent av DV for kalium, avhengig av hvilken type du velger. En kopp kokt spinat eller sveitsisk chard, middelsbakket potet eller en kopp bakt Hubbard eller ekorneskall vil gi deg mer enn 20 prosent av DV. Andre grønnsaker høyt i kalium, med minst 300 milligram per porsjon, inkluderer søtpotet, tomat, selleri og gulrotjuice.
Erter, brokkoli og rødbeter inneholder en moderat mengde kalium, med mellom 100 og 300 milligram per porsjon, og mais og svarte oliven gir også en liten mengde.
Proteinkilder og andre matvarer
Fisk og yoghurt har en tendens til å ha de høyeste kaliumnivåene blant proteinrike matvarer. Yoghurt har mellom 11 og 24 prosent av DV for kalium per kopp, og fisk har mellom 10 og 15 prosent av DV per 3-ounce servering. Kylling og ikke-fet melk er også høy i kalium, og svin, skinke, lam og biff gir en moderat mengde. Bearbeidet kjøtt, som bacon, corned beef og bologna, egg og amerikansk ost har en tendens til å være lav i kalium.
Nøtter og melasse er høyt i kalium, jordnøtt smør har en moderat mengde kalium og smør har spor av dette essensielle mineral.
Som et tilsetningsstoff
Foredlede matvarer inneholder ofte kaliumcitrat som tilsetningsstoff. Drikker, spesielt, har en tendens til å inneholde dette tilsetningsstoffet, inkludert varme drikker, melkebaserte drikker, spedbarnsformler, alkoholholdige drikkevarer og vannbaserte drikkevarer, som for eksempel sportsdrikker og energidrikker. Fiskeprodukter, sukker og sirup, saltsubstitutter, pasteuriserte meieriprodukter, ost, sherbet, bearbeidede grønnsaker, frokostblandinger, candies, pastaer, bearbeidede risprodukter, soyabønneprodukter, bakervarer, bearbeidede kjøttvarer, krydder og krydder, supper og tilberedte matvarer kan alle inneholder også kaliumcitrat.
