Hvete er det mest konsumerte kornet i Amerika ifølge U.S. Department of Agriculture. Hvetebær er hele, ubehandlede hvete kjerner i sin mest naturlige form. Hvetebær ligner andre store hele korn, som bygg. De er ekstremt næringsrike og gir en knust tekstur. Hvete bær tilbyr alle næringsstoffer av en helkorn som de inneholder bakterien, endospermen og kli. Alle hveteprodukter, som hvetemel, er laget av hvetebær. Med deres eksepsjonelle næringsinnhold og crunchy tekstur, er de et velsmakende mat valg på egen hånd.
varianter
Hvetebær er ikke like, og faktisk finnes det flere typer som varierer i tekstur, farge og størrelse. De er vanligvis oppkalt etter deres årstider, gluteninnhold og farge. De vokser om vinteren eller våren, kan være vanskelig mot myk hvete og rød eller hvit. De som er lettest tilgjengelige i helsekostbutikker og noen supermarkeder, inkluderer harde røde vår- og vinter hveteber, som er veldig seige, høye proteiner og brunfarget. Disse varianter brukes vanligvis til å lage "grovt" mel og brød. Myke hvite hvete bær, derimot, er stivelsesholdig, har en mykere kjerne og kan brukes til å lage bakverksmel, ifølge Nourish Network-nettsiden.
Grunnleggende næringsverdier
Uavhengig av sorten er hvetebær høy i karbohydrater og kostfiber, samt vitaminer og mineraler. Proteininnholdet varierer noe. En vanlig servering av hvetebær er 1/4 kopp tørr, noe som når det tilberedes gir 1/2-kopps servering. En 50 gram servering av harde røde hvete bær, eller ca 1/4 kopp ukokt, gir 163,5 kalorier, 1 gram fett, 6,5 gram protein, 35,5 gram karbohydrater, 6 gram kostfiber og 1 milligram natrium. Hvete bær er rik på vitaminer B1 og B3; og mineralene magnesium, fosfor, kobber, mangan og selen.
Betydningen av hvete Berry mikronæringsstoffer
B-vitaminer er viktige for et sunt nervesystem og energi metabolisme; magnesium sammen med fosfor er viktig for å regulere blodtrykket og bygge sterke, sunne bein. Fosfor er også nødvendig for å danne en del av DNA og RNA, aktivere noen proteiner i kroppen og lagre og transportere energi. Kobber er nødvendig for å danne bindevev, blodceller og fremme funksjonen i de nervøse, immun- og kardiovaskulære systemene. Manganhjelp i beindannelse og metabolisme av karbohydrater og proteiner, mens selen støtter immunsystemet og skjoldbruskkjertelfunksjonen.
Helsefordeler
Hvetebær, som de fleste hele korn, er en utmerket kilde til kostfiber - som fremmer fordøyelsessykdom; bidrar til å redusere blodkolesterol og blodsukkernivåer; hjelpemidler i vektstyring og oppfordrer til regelmessige avføring. Harvardhelsehøgskolen rapporterer at hele korn, som hvete bær, inneholder plantestrogener eller fytoøstrogener som kan redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft - spesielt i forbindelse med mineraler som finnes i full hvete - som magnesium, selen , kobber og mangan.
Legge til kostholdet ditt
Hvetebær kan bli spiret, noe som gjør dem søtere; sprakk og lagt til salater; tilberedt som korn eller sideskål; og / eller malt til et mel som skal brukes i brød eller andre bakevarer. Hard hvetebrød tar lengre tid å lage mat enn mykt, og kan trenge å bli gjennomvåt i vann over natten. Hvis du legger dem til en salat, slik at parabolen står over natten i kjøleskapet, gjør det mulig for bærene å absorbere smak fra de andre ingrediensene. Prøv å blande hvete bær med ris og / eller andre hele korn for å lage en pilaf. Bruk dem i supper eller stews eller som erstatning for croutons på salaten din.
