Den engelske muffinen oppsto i viktoriansk England som en mat for tjenerne i velstående husholdninger. Disse såkalte muffins ble laget av resterbrøddeig, gjenværende kjeksdeig og potetmos. Den velsmakende behandlingen kom raskt fram som en teatime-snack over hele England og til slutt til mange andre områder av verden. For å gjøre dem hjemme, lister Allrecipes.com en godt likt oppskrift på "Traditional English Muffins" ved hjelp av grunnleggende bakervarer.
Mel
Hovedbestanddelen av engelskmuffins er mel. I tillegg til mel inneholder noen kommersielle merker av muffins farina, en kornblanding som vanligvis kommer fra hvete. Vann legges til melet for å starte deigen. Ekstra smak i muffins kommer fra salt.
Sukker og gjær
Som et leaveningmiddel er gjær en nøkkelbestanddel i engelskmuffins. Sukker hjelper til med helseprosessen og gir muffins litt søthet. Flere engelsk muffinsoppskrifter kaller også for honning.
egg
Egg har en rekke roller i baking. I tillegg til å gi fuktighet, legger egg til fett, noe som bidrar til å ømme bakt godt. Egg hjelper også i emulgeringsprosessen, som er blanding av oljer og vann.
