Ifølge Bess Dawson-Hughes, fra Tufts University School of Medicine, kan det oppstå for mye syre i blodet hvis du bruker en høyt syreholdig diett og har nedsatt nyrefunksjon, noe som fører til brudd på bein og muskel. Den potensielle nyre syrebelastningen eller PRAL-modellen, utviklet av tyske forskere på 1990-tallet, måler effekten av vanlige matvarer på urinsyre eller pH-verdi. Ifølge en artikkel i juni 2008 i "British Journal of Nutrition", jo høyere PRAL-poengsummen for en mat er, desto mer sannsynlig er det å fremme et surt miljø i kroppen din. Hvis du er bekymret, kan du ha sur urin, snakk med legen din for riktig testing og diagnose.
Frukt For Syrlighet
PRAL-poenget er direkte forbundet med urinsyre- eller urin-pH-verdi. Jo høyere verdien, jo mer syre produserer maten. Skalaen har utviklet seg til å inkludere flere matvarer, men på utviklingsstedet varierte fra gjennomsnittlig maksimalt 23,6 milliequivalenter per 100 gram til et gjennomsnittlig minimum på omtrent 3 milliequivalenter per 100 gram. Det er mange flere matvarer inkludert i denne skalaen nå.
Noen frukter bidrar til å bekjempe surhet. Eksempler på negative syrefrukter inkluderer rosiner, aprikoser, kiwi frukter, vannmelon, pærer, appelsiner, epler, ananas, jordbær og fersken. En 1/4-kopps servering med rosiner har den laveste PRAL-poengsummen, på -8,4, etterfulgt av aprikoser. Fire aprikoser har en PRAL-score på -6,7. Andre nevnte frukter har en poengsum som spenner fra -5,3 til 2 kopper vannmelon til -2,4, for en mellomstor fersken, ifølge en artikkel publisert i november 2010 i Center for Science i Public Interest-publikasjonen, Nutrition Action Healthletter.
Grønnsaker fremme alkalinitet
Grønnsaker, som frukt, fremmer et alkalisk miljø i kroppen. Å balansere disse matvarene med de som fremmer surhet, eller har en høy nyre syrebelastning, som kjøtt, harde oster og egg, fremmer pH-balanse i kroppen og er viktig, spesielt hvis du lider av nedsatt nyrefunksjon. Eksempler på grønnsaker med lav PRAL score inkluderer spinat, courgette, gulrøtter, blomkål, salat, grønne bønner, brokkoli og asparges. Spinat har den laveste PRAL-poengsummen, en poengsum på -12,6 per 1/2-kopps servering. Courgette har en PRAL-score på -4,1 per 1/2-kopps servering og gulrøtter; -3,8. Alle disse grønnsaker har en negativ poengsum, inkludert asparges, som har en score på -0,4.
Andre matvarer og drikker
Flytende oljer, fett, som smør og vanlig sukker, er ifølge en av de første undersøkelsene om dette emnet som er publisert i "Journal of the American Dietetic Association", nøytrale når det gjelder syrefremmende når de spises i små mengder. For eksempel har 1 ss olivenolje en PRAL-score på null som gjør 1 teskje sukker. Smør er ganske nøytral, med en spiseskje som har en PRAL-score på 0,1. Kanskje overraskende har alkoholholdige drikker en alkalisk effekt på kroppen. Imidlertid bør de konsumeres i moderasjon for optimal helse. Et 5-fluid ounce glass rødvin har en PRAL-score på -3,5 og samme mengde hvitvin blir scoret på -1,8. Utkast til øl, per 12-ounce-servering, har en PRAL-score på -1,0. Sodas, som cola, er surere, med en poengsum på 1,5 per 12-væske unser. Til sammenligning har cheddarost en PRAL-score på opptil 26,4.
