Revene lever rundt om i verden og tilpasser seg lett til forskjellige habitater, inkludert skoger, gressletter, fjell og menneskelige omgivelser. Noen mennesker jakter rev for sport; noen dreper dem som skadedyr; og andre spiser dem som spill. Fox kjøtt er spiselig, men ganske tøft. For best resultat, søl røkt kjøtt ved å suge det over natten i saltvann. Kombiner den med stikkende grønnsaker og hele korn for et sunt måltid.
Trinn 1
Forbered en saltløsning ved å blande saltet med vannet. Plasser kjøttet i vannet. Tilsett 1 kopp vann og 1 ss salt til kjøttet til det er helt nedsenket. Legg ekstra krydder, hvis du foretrekker det. Bruk noen stykker ingefær eller en frisk haug med rosmarin eller timian. Kryd kjøttet i 12 timer og skyll det før du lagrer det.
Steg 2
Varm oljen i gryten og saut løkene til de myker. Tilsett kjøttet og saut i flere minutter for å absorbere olje og løk smaken.
Trinn 3
Legg laurbærbladene, pepper, friske ingefærskiver og halvparten av sitronsaften. Rør forsiktig panneingrediensene til å belegge kjøttet.
Trinn 4
Legg 1 til 2 kopper vann. Tørk pannen og simer i 1/2 time. Tilsett kalenderen og kok i ytterligere 15 til 30 minutter. Tørk og forbehold matlagingsvæskene når kjøttet er kokt igjennom og kalenderen myknet.
Trinn 5
Smør eggene i en stor bolle og bland i resten av sitronsaften. Hell den varme kokevæsken i eggblandingen sakte. Return væskene til pannen. Server revet kjøtt med crusty brød for å suge væskene.
Ting du trenger
- 4 ss. salt
- 4 kopper vann
- Ben med 1 medium rif, skinnet, utbenet og kuttet i 8 stk
- 4 ss. oliven olje
- 2 løk, hakket
- 2 laurbærblad
- 4 pepperkorn
- 2 ss. skiver ingefær
- Juice av 2 sitroner
- 1 haugkål, skiver og de-ribbet
- 2 egg
Tips
- Syren fra sitronsaft hjelper ømme kjøttet. Tilsetning av eple cider eddik til saltlake løsningen vil også gjøre kjøttet mer ømt.
advarsler
- Sjekk lokale lover angående jakt på jakt. Vær forsiktig når du lager vilt vilt. Foxer kan bære rabies og andre sykdommer.
