Den klassiske amerikanske parabolen, potetmos er synonymt med storslåtte biffmiddager, piknikbuffeer og Thanksgiving - med andre ord, høyt fettstoffer. Selv om tradisjonelle kokker kan lage potetmos med fullmælk eller krem, smeltet smør og mye salt, kan du opprettholde ditt hjerte-sunne kosthold ved å erstatte de mindre næringsrike ingrediensene med elementer høyere i vitaminer og mineraler. Du vil miste fett og kalorier uten å ofre smak.
Bruk fettfri melk
Bytt hele, 2 prosent eller 1 prosent melk med fettfri skummet melk. Du vil eliminere 7,91 gram fett per kopp helmelk, men likevel nyte 8,26 gram protein med fettfri melk. Du vil også ha 299 milligram kalsium, som representerer 23 prosent av anbefalt daglig inntak av kalsium, ifølge USDAs Food Guide, basert på en diett på 2000 kalorier per dag.
Velg sunne sprekker
Den føderale regjeringens "Dietary Guidelines for Americans 2005" anbefaler å begrense inntaket av mettet og transfett. Slett arterie-clogging dyrebasert mettet fett fra potetmos ved å bruke sunne tubespreads i stedet for smør. Pass på at du velger olivenoljebaserte sprøyter som ikke har transfett, noe som kan øke nivået av lavdensitetslipoprotein, eller "dårlig" kolesterol og senke mengden høyt tetthetslipoprotein eller "godt" kolesterol.
Erstatt meieri-ingredienser
Eliminer melk og smør helt og erstatt dem med lavnatrium vegetabilsk buljong og transfettfri olivenolje spredning. Melkefri potetmos er egnet for veganer, personer som er laktoseintolerante eller allergiske mot meieriprodukter. For økt smak, dryss i litt hvitløkspulver eller saltfri krydderblanding.
Legg til Veggies
Smak vanlige potetmos med friske urter eller grønnsaker og legg til næringsstoffer samtidig. Hakk fersk basilikum, persille, oregano eller til og med mynte og kaste inn mens du mashing. Eller, sautee hakket fersk arugula, sveitsisk chard, spinat eller kale og bland i potetene med en fedd eller to av stekt hvitløk. Å legge til grønne grønnsaker til potetmos er en praktisk måte å få flere grønnsaker i ditt daglige kosthold. USDA anbefaler å konsumere 2,5 kopper grønnsaker per dag.
Bruk blomkål
Hvis du prøver å begrense inntaket av stivelse, foreslår Mayo Clinic å lage mosede "poteter" med blomkål istedenfor. Kok opp et blomkålhodet, damp grundig med den hvite delen av en purre og en hvitløksklær, deretter puré med en håndblander til glatt. Tilsett sunn olivenolje spredt for smak og litt grønnsaksmasse hvis mashen virker tørr. Et blomkollehoved inneholder ca 6 gram fiber, 6 gram protein, 71 milligram kalsium og 155 milligram vitamin C.
