Hvis du er ute av å bake sjokolade, trenger du ikke å gi opp ideen om hjemmelaget fudge. Du kan erstatte kakao for å bake sjokolade, ved å bruke 3 ss. kakao pulver pluss 1 ss. smør for hver unse baking sjokolade kreves i oppskriften din. Legg kakao med sukkeret i begynnelsen av oppskriften. Mens du ikke trenger å ha et godtermometer for å gjøre fudge, tar det gjetningen ut av prosessen.
Trinn 1
Kombiner sukker, kakao og salt i gryten. Rør for å blande godt. Hell i kondensert melk.
Steg 2
Plasser pannen over middels varme og rør til ingrediensene kombineres og blandingen kommer til å koke. La potten stå på komfyren, men fortsett å røre. Omrøring etter at blandingen har kokt, kan føre til at sukkerkrystaller dannes, noe som gjør fudgen din kornig.
Trinn 3
Dyp en konditorør i vann og bruk den til å tørke ned på innsiden av pannen når blandingen fortsetter å koke. Dette hindrer at sukkerkrystaller dannes på sidene av pannen.
Trinn 4
Kok til fudgesirupen når 234 grader F. på et godteri-termometer, eller til en dråpe sirup i et glass kaldt vann danner en myk ball. Fjern gryten fra varmen.
Trinn 5
Tilsett smør og vanilje og slå med en treskje i fem til 10 minutter. Dette inkorporerer luft i blandingen og sikrer at fudgen din blir jevn og kremaktig.
Trinn 6
Hell den smørde pannen og la den avkjøles til fast.
Ting du trenger
- 3 kopper sukker
- 3 ss. kakao
- 1/4 ts. salt
- 13-oz. kan kondensert melk
- 3- til 4-kvarts gryte
- Skje
- Bakepensel
- Candy termometer
- ? kopp smør
- 1 ts. vanilje
- 8- eller 9-tommers firkantede pan
