Hvis du leser etiketten på din favoritt sportdrink, kan du finne sukroseacetatisobutyrat blant ingredienslisten. Det kjemiske navnet kan hente røde flagg i tankene dine, men sukroseacetat isobutyrat er trygt, og det spiller en viktig rolle for å opprettholde drikkens smak.
Hva er sukroseacetat isobutyrat?
Sukroseacetat isobutyrat er et klart flytende matadditiv som fungerer som et emulgeringsmiddel, noe som betyr at det hjelper til med å blande vann og fett. Mer spesifikt bidrar matadditivet til å distribuere og suspendere smakolja i en drink. Det er laget ved å kombinere sukrose, som er sukker, med kjemikalieddiksyreanhydrid og isosmørsyreanhydrid. Sukroseacetat isobutyrat er luktfritt, men har en bitter ettersmak hvis den brukes i høye mengder.
Matkilder
I visse sportsdrikker erstattet sukroseacetatisobutyrat bromert vegetabilsk olje, som er et matadditiv knyttet til minnetap, hudlidelser og nervesykdommer, ifølge en 2011-artikkel publisert i Scientific American. Sukroseacetatisobutyrat brukes også i energidrikker og elektrolytt erstatning drikkevarer. Du kan finne det flytende emulgeringsmiddelet i forskjellige alkoholholdige drikker også, inkludert vin kjølere, malt drikker og flaske blandede drinker.
Sikkerhets- og helseproblemer
Sukroseacetatisobutyrat har gjennomgått både dyre- og menneskestudier for å teste for sikkerhet og toksisitet. Mens forskning har funnet ut at hunder har en vanskelig tid som metaboliserer matadditivet, har det samme ikke blitt sett i menneskelige studier. US Food and Drug Administration vurderer matadditivet trygt, men har begrenset den tillatte mengden til 300 deler per million i alkoholholdige drikkevarer, ifølge Senter for vitenskap i offentlig interesse.
Ting å vurdere
Mens du kanskje ikke trenger å bekymre deg for noen direkte dårlige effekter fra sukroseacetatisobutyrat, kan drikkene som inneholder matadditivet være en kilde til kalorier du ikke trenger. Sportsdrikker bør for eksempel være begrenset til utholdenhetsutøvere som erstatter karbohydrater, væsker og elektrolytter etter langvarig trening. Også energidrikker kan være en kilde til sukker, og mens noen kan bli spioneringen som hjelpemidler til vekttap, kan de faktisk føre til vektøkning, ifølge en 2013-artikkel publisert i dagens dietist.
