I 2013 ble kyllingen mer populær enn biff i USA for første gang i et århundre, med gjennomsnittlig amerikansk forbruker 60 pounds årlig. Ifølge en markedsundersøkelse utført ved Oklahoma State University, er flertallet av denne kyllingen konsumert i form av benløse, skinnfrie kyllingbryst, ofte solgt under navnet kyllingefilet. Kyllingefilet er et allsidig og sunt alternativ til rødt kjøtt.
Lav på fett
En typisk kommersiell kyllingfiletbetjening veier omtrent 113 gram, eller 4 gram, og inkluderer ikke hud. US Department of Agriculture rapporterer at gjennomsnittlig kyllingfilet av denne størrelsen gir 122 kalorier, hvorav ca 31 kalorier kommer fra 3,4 gram totalt fett. Av dette fettet er 0,62 gram levert av mettet fett, som er 4 prosent av den daglige grensen som anbefales for et 2000-kalori diett. Kyllingfilet har 73 milligram kolesterol - 24 prosent av anbefalt daglig grense for friske voksne.
Rik på protein
En 4-unse kyllingfilet inneholder 23 gram protein. Menn krever omtrent 56 gram protein hver dag, og en kyllingfilet ville oppfylle 41 prosent av dette kravet. Kvinner som trenger 46 gram protein daglig, kan møte 50 prosent av deres anbefalte inntak med kyllingfilet. Å få mer protein fra fjærfe og mindre fra kjøtt som biff eller svin kan redusere risikoen for å utvikle kreft og hjertesykdom.
Utmerket kilde til B-vitaminer
Kyllingfilet inneholder en høy konsentrasjon av B-vitaminer som pantotensyre, riboflavin, niacin, vitamin B-12, tiamin og vitamin B-6. Hver 4-unse filet inneholder 0,86 milligram vitamin B-6, eller 66 prosent av den anbefalte daglige kvoten for friske voksne. En kyllingfilet leverer også mer enn 54 prosent av en manns RDA av niacin og 61 prosent av kvinnens niacinbehov med 8,6 milligram av næringsstoffet.
Tett med selen og fosfor
Menn og kvinner trenger ca 55 mikrogram av antioksidant mineral selen hver dag for å støtte funksjonen til immun- og endokrine systemer. En gjennomsnittlig kyllingfilet inneholder ca. 30 mikrogram selen, og oppfyller 54 prosent av det nødvendige daglige inntaket. Kyllingefilet er også en rik kilde til fosfor, med 224 milligram i en 4-ounce servering. Voksne bør ha 700 milligram fosfor daglig, og en kyllingfilet kan levere 32 prosent av dette behovet.
Se etter tilsatt natrium
Mange kommersielt pakkede kyllingbrystfileter blir forsterket med en saltløsning som gir jevnere kjøtt. En forbedret filet som inneholder 440 milligram natrium, leverer nesten 20 prosent av grensen på 2300 milligram som anbefales for friske voksne, sier registrert dieter Janet Helm. Hvis du har et natriumbegrenset kosthold og kan ha ikke mer enn 1500 mg per dag, kan en kyllingfilet oppfylle omtrent 30 prosent av grensen. For å holde natriuminntaket lavt, foreslår Helm å lete etter kylling som inneholder ikke mer enn 70 milligram natrium per porsjon.
