Den rike smaken, juiciness og øm tekstur av lammyrene gir robusthet og dybde til en tallerken. Vanlige bruksområder er hakket opp i kjøttpålegg, så vel som raskt sautert. Billig, lam nyrer er en god kilde til protein, selv om de er høye i kolesterol.
Kalorier og protein
En 4-unns servering av lammyrene har 110 kalorier og 17,8 gram protein. Protein er nødvendig for å opprettholde, lage og reparere kroppens celler, og det danner en viktig del av huden, musklene, kjertlene og organene. Den er også til stede i nesten alle kroppsvæsker. Anbefalt kosttilskudd av protein er mellom 46 og 71 gram for alle voksne.
Fett og kolesterol
En 4-ounce servering av lammyrene er lav i fett, med bare 3,3 gram totalt fett for hele serveringen, men svært høy i kolesterol, med 381 milligram. Mens flertallet av fettet er umettet, har en enkelt servering fortsatt 1,1 gram mettet fett. American Heart Association anbefaler at mettet fett ikke utgjør mer enn 7 prosent av dine totale kalorier per dag, og at du spiser mindre enn 300 milligram kolesterol per dag. Hvis du har en historie om hjertesykdom, ta ikke inn mer enn 200 milligram per dag.
Jerninnhold
Lam nyrene er rike på jern, et viktig mineral. En 4-ounce servering inneholder 7,2 milligram jern. Dette er 90 prosent av den daglige anbefalingen for voksne menn i alle aldre og kvinner som er 51 år og eldre. Det gir 40 prosent av anbefalingen for kvinner som er 50 og under. Jern er viktig for å produsere blodceller. Det bidrar til å gjøre hemoglobin og myoglobin, som bidrar til å bære oksygen i hele kroppen din.
Vitamin B-12 innhold
En 4-unse servering av lam nyrer har 59,2 mikrogram vitamin B-12 per porsjon. Dette er godt over 100 prosent av den daglige anbefalingen for alle voksne, som varierer fra 2,4 til 2,8 mikrogram per dag. Vitamin B-12 hjelper kroppen din til å opprettholde sin nerve og blodceller, samt å bidra til produksjon av DNA. Det kan også bidra til å forhindre anemi, en tilstand som kan føre til at du føler deg trøtt og svak.
