Blant de mange variantene av vinterkvash som er tilgjengelig på gårdsplassen, og i dagligvarebutikker er butternut squash og spaghetti squash. Begge disse varianter gir en høy mengde vitamin A og fiber i en deilig pakke med lavt kaloriinnhold. Fordi de begge er vinterkvash, kan du bli fristet til å erstatte butternut når spaghetti squash er oppfordret i oppskrifter, men flere faktorer gjør dette til en dårlig kulinarisk beslutning.
Snakker om tekstur
Kutt opp butternut squash. Fotokreditt: Charlotte Lake / iStock / Getty Images Når du er kokt, vil du raskt merke forskjellen mellom spaghetti og butternut squash. Butternut squash har en jevn, nesten kremaktig tekstur, men spaghetti squash har en streng tekstur. Denne stryke tekstur er det som gir spaghetti squash sitt navn bruk siden strenger gjør en fantastisk lav-kalori erstatning for pasta nudler. Fordi butternut squash ikke danner disse strengene, kan den ikke brukes i stedet for spaghetti squash.
Flavour Factor
Spaghetti squash. Foto Kreditt: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Mange varianter av vinter squash, inkludert butternut squash, har en søt nøttet smak som legger til et annet smakslag når de brukes i retter eller på egen hånd. Spaghetti squash har som sin pasta motstykke en veldig mild smak som gir lite til andre retter, men gjør det perfekt for å tillate smaken av pasta sauser å skinne. Hvis du erstatter butternut for spaghetti squash, kan den nutty smaken overvelde saus smaker, mens erstatte spaghetti squash for butternut kan la dine retter smake bløt.
En fargerik kontrast
Spaghetti squash side parabolen. Fotokreditt: razmarinka / iStock / Getty Images Kjøttet av spaghetti squash er en gul som er enda blekere enn squashens hud. Hvis du vil puree spaghetti squash for å legge til fuktighet og ernæring til bestemte raske brød eller andre bakevarer, vil det lyse kjøttet ikke påvirke fargen på ditt sluttprodukt. Butternut squash har lyst appelsin kjøtt som ser nydelig ut i supper og som siderett. Men hvis du legger til pureed butternut squash til bakevarer, kan denne lyse oransjen gi brød og muffins en merkelig farge som kanskje ikke er appetittvekkende for noen spisere.
Shopping og lagring
Halved butternut squash. Fotokreditt: MKucova / iStock / Getty Images Til tross for forskjellene deres, handler og lagrer spaghetti og butternut squash er ganske lik. Begge squashene kommer inn i sesong om høsten og kan typisk bli funnet til tidlig vinter. Huden på squashen skal være så vanskelig at du ikke lett kan pierce den med neglen, og det bør da ikke være tegn på skade. Når du løfter squashen, bør den ha en stor følelse og ikke ha myke flekker. Når du får din squash hjemme, plasser den på et tørt, kjølig sted. Din butternut squash bør holde i opptil tre måneder, men din spaghetti squash bør spises innen to måneder etter kjøpet.
