Pommes frites kan være velsmakende, men de er definitivt ikke sunne. En enkelt restaurant servering kan ha så mange som 491 kalorier og 23,9 gram fett, og til og med en liten ordre med fastfood frites har ca 207 kalorier og 9,2 gram fett. Diabetikere bør være spesielt forsiktige med å se hvor mange frites de spiser på grunn av deres høye karbohydratinnhold og glykemiske indekspoeng.
Karbohydratinnhold
Diabetikere trenger å holde sitt karbohydratforbruk på omtrent samme nivå for hvert måltid, som vanligvis er mellom 45 og 60 gram, ifølge American Diabetes Association. Dette bidrar til å forhindre pigger i blodsukkernivået. Bare 10 pommes frites kokt hjemme fra frossen har 19 gram karbohydrater. En liten ordre med hurtigmatfries har ca 28,6 gram, og en typisk rekkefølge av restaurantfries har 63,2 gram karbohydrater.
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen bidrar til å forutsi hvor mye mat som vil øke blodsukkernivået, med matvarer som er høyt på den glykemiske indeksen, med score mellom 70 og 100, som sannsynligvis vil forårsake pigger i blodsukkernivået. Pommes frites er en high-glycemic-index mat, med en poengsum på 75. Dette betyr at å spise pommes frites vil trolig føre til at blodsukkernivået øker, selv om du kan minimere denne effekten ved å spise frites sammen med matvarer som er lave på glykemisk indeks som ikke-stivelsesholdige grønnsaker og mest frukt.
