Grillede grønnsaker er en deilig side for BBQ kylling, magert biff burgere, kabobs eller andre lett sommer retter. Men hvis du er ute etter grillet mat og været ikke samarbeider, ikke bekymre deg. Hvis du har en brødristerovn og noen grunnleggende ingredienser, kan du lage smakfulle, myk-crunchy grillede grønnsaker når som helst på året. Noen få triks vil sikre din suksess.
Trinn 1
Skal og skar grønnsakene dine i skiver minst 1/4 tommers tynn. Tynne grønnsaker lagrer seg raskt, noe som gjør dem til et godt valg for små matlagingsapparater som brødrister ovner. Hvis du bruker grønne bønner, unnlater du dette trinnet og bare kutte bort endene på bønnene.
Steg 2
Kryss en hvitløkskrem og legg den og oljen din i en liten bolle. Tillat å sitte i 10 minutter for å smake på smaken. Plasser brødristers ovnens hyller i laveste eller nest laveste stilling, og slå på brødristersovnen.
Trinn 3
Pensel grønnsakene med hvitløk-infisert olivenolje. Drikk eventuell gjenværende olje på brødristerovnen og bruk en varmebestandig børste for å spre oljen over pannen. Børsting med olje, et triks anbefalt av "Cooks Illustrated" magazine, oppfordrer karamellisering, og skaper en attraktiv grillet farge på grønnsakene dine.
Trinn 4
La grønnsakene lage mat i 5 minutter, eller til de bare begynner å brune. Trekk deretter skuffen ut med potholders eller ovnmitts for å beskytte hendene og dryss med salt. Vri grønnsakene og fortsett å lage mat til skarp øm. Siden salt smaker bedre når det ikke løser seg helt, øker dette smaken av veggiene dine.
Trinn 5
La grønnsakene avkjøle i ca 2 til 3 minutter før servering når du lager grønnsakene i varme værmåneder. Om vinteren smaker grillede grønnsaker godt rett fra brødristerens ovn.
Ting du trenger
- 1 pund courgette, vinterkvash, poteter, grønne bønner eller andre faste grønnsaker
- Skjærefjøl
- Kniv
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- Salt
Tips
- Du kan også grille løk ved hjelp av denne teknikken.
advarsler
- Kast bort ekstra hvitløk-infisert olje rett etter bruk. Hvis det blir tillatt å sitte ved romtemperatur over lengre tid, kan hvitløk olje forårsake botulismeforgiftning.
