Gresskar blader er ganske næringsrike, inneholder jern, protein, kalsium, vitamin A og vitamin C. Bladene er plukket fra spissene, som fester bladene til vintreet; ellers ville bladene rive fra hverandre. Tips og blader selges sammen. Hold gresskartipsene festet til bladene, som de er spiselige også. Gresskar blader kan være tilgjengelig på din lokale etniske, naturlige eller hele matbutikk. Blader kan brukes til salater, steker, supper eller som wraps for kjøtt.
Forberedelse
Trinn 1
Vask og rengjør 15-20 mørkegrønne gresskar blader i vann, ved hjelp av en ny, ren svamp.
Steg 2
Fjern eventuelle tøffe tips festet, skrap av hårete huden hvis hårene plager deg; tipsene legger bladene til vinrankene og er vanligvis tilberedt med bladene.
Trinn 3
Stack fem går sammen, og rull dem opp.
Trinn 4
Gjør ett eller to kutt vinkelrett på lengden på de rullede bladene, skjær rett gjennom bladene og legg kutte bladene i en middels bolle. Gjenta med de resterende bladene og sett til side.
Matlaging
Trinn 1
Forvarm en stor suppe pott på middels varme.
Steg 2
Legg til 2 ss. av vegetabilsk olje eller rapsolje og varme i to minutter.
Trinn 3
Saute? middels gul løk, hakket, i oljen for hver 15 til 20, lader du lage mat.
Trinn 4
Legg 1 krydder med hakket hvitløk til potten og stek i ett minutt.
Trinn 5
Plasser gresskaret blader i potten og kok til litt visst.
Trinn 6
Stryk en? ts. av salt,? ts. av malt sort pepper, 1 ts. av ny revet ingefær og 2 ts. av fersk sitronsaft over gresskarbladene.
Trinn 7
Kok til bladene og tipsene er helt myke, og fjern dem fra varmen, eller slå varmen til svært lav hvis du planlegger å legge kokosmelk.
Trinn 8
Hell inn akkurat nok varmt vann for å knapt dekke bladerne.
Trinn 9
Legg 1 kan med tykk kokosmælk, og varn så til bladerne er myke.
Trinn 10
Smak væsken i gryten, legg til mer salt, svart pepper og sitronsaft etter behov.
Ting du trenger
- 15 til 20 middels gresskarblader
- Ny, ren kjøkkensvamp
- Middels bolle
- Stor pott
- 2 ss. grønnsak eller rapsolje
- ? middels løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- ? ts. salt
- ? ts. svart pepper
- 1 ts. ferskt revet ingefær
- 2 ts. ferskpresset sitronsaft
- 1 kan tykk kokosmælk
- Salt
- Pepper
- ingefær
- Sitronsaft
Tips
- Etter rengjøring og hakking av gresskarblade, kan du legge dem til kokosmelkbaserte supper i løpet av de siste minuttene av matlagingen.
advarsler
- Ikke oppvarm oppvarmingen når du legger kokosmelken. Oljen vil skille, og gresskarblader vil smake oljeaktig. Ikke bruk en svamp som har blitt brukt til å rengjøre overflater som benkeplater, for å unngå overføring av smuss eller kjemikalier på gresskarbladene.
