Østers forbruk stammer fra tusenvis av år, og østers har lenge vært en viktig matkilde for mange som bor i kystområder. Østers er naturlige kilder til en rekke essensielle næringsstoffer, inkludert omega-3 fettsyrer. Omega-3 fettsyrer kan ikke gjøres i kroppen, så det er nødvendig å spise matvarer som er rike på disse sunne fettene.
Østersnæring
Østers gir vitaminer, mineraler, protein og essensielle fettsyrer. Tre unser av Stillehavet østers gir mer enn 1 g omega-3 fettsyrer. Linus Pauling Institute konstaterer at samme serveringsstørrelse inneholder 0,75 g EPA og 0,43 g DHA, naturlig forekommende fettsyrer. Tre unser østers ligner på størrelse og form av kortstokk. Vitaminer som er naturlig presentert i østers, inneholder vannoppløselige B-vitaminer og vitamin A, D og E. Zink, kobber, magnesium, jern og jod er mineralene som finnes i østers. Østers er også en høy-protein matkilde som er lav i mettet fett.
Omega-3 Funksjon
Omega-3 fettsyrer er en klasse av flerumettede fettstoffer som er nødvendige for mange viktige funksjoner. Typer av omega-3 som finnes i mange forskjellige matvarer, er eikosapentaensyre eller EPA, docosahexaensyre eller DHA, og alfa-linolensyre eller ALA. Kroppen krever flerumettede fett for riktig hjernefunksjon, vekst og utvikling. Omega-3 fett spiller også roller i normalt syn, nervesystem og cellefunksjon. I tillegg til å fremme god helse kan omega-3 fettsyrer også redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer. American Heart Association konstaterer at vanlig forbruk av omega-3 fettsyrer er forbundet med hjertes helse.
anbefalinger
American Heart Association anbefaler konsumere fisk minst to ganger i uken. Fett fisk og skalldyr, som østers, er naturlige kilder til EPA og DHA. Andre skalldyr som gir omega-3 inkluderer reker, muslinger og kamskjell. I tillegg til østers finnes omega-3 i frø, nøtter og oljeholdig fisk som sardiner, laks, ørret, torsk og tunfisk. Voksen menn og kvinner kan forbruke 1,1 til 1,6 g omega-3 fettsyrer daglig, notater Linus Pauling Institute. Kvinner som er gravide eller pleier å unngå fisk og skalldyr med høye kvikksølvnivåer. AHA anbefaler kun 12 ounces eller tre til fire porsjoner av kvikksølvfisk og skalldyr per uke for gravide eller ammende kvinner. Sunn individer kan konsumere opptil 14 gram lavkviks fisk og skalldyr per uke.
betraktninger
Fisk og skalldyr inneholder nivåer av kvikksølv, PCB og andre forurensninger. De fleste fisk og skalldyr, inkludert østers, inneholder lavt innhold av forurensninger og betraktes som trygge. Store rovfisk og pattedyr som inneholder høye kvikksølvnivåer, inkluderer kongmakrill, flisfisk, sverdfisk og hai. Østers skal lagres riktig. Når du forbereder østers, må du alltid holde dem skilt fra andre matvarer for å hindre krysskontaminering. Østers kan nytes grillet, stekeovn, stekt eller bakt.
