Matvarer som inneholder lycopen gir en konsentrert form for sykdomsforebygging. Antioxidanten er mer effektiv per milligram enn både beta-karoten og vitamin C, ifølge lycopenforsker Rui Hai Liu, en lektor i matvitenskap ved Cornell University. Antioksidanter som lycopen nøytraliserer frie radikaler som forårsaker aldersrelaterte sykdommer, som for eksempel prostatakreft, Alzheimers og aterosklerose. Vurder å legge til lycopenholdige matvarer til kostholdet ditt for å forbedre helsen din. Den anbefalte dosen av lycopen er 4 til 8 mg daglig.
tomater
For en full daglig dose lycopen, slå til tomater. En kopp friske tomater inneholder 6,7 mg lycopen. Kokte tomater inneholder enda mer lycopen. Oppvarmingsprosessen øker næringsinnholdet med opptil 35 prosent, ifølge Liu, fordi varme frigjør lycopen fra tomatens cellevegger. For enda høyere nivåer, legg til ny tomatsaus eller lim inn dietten. Disse produktene er tomater med vannet fjernet, eller konsentrerte former for lycopen.
papaya
Papaya er en tropisk frukt dyrket mye i varme områder i verden, inkludert Florida, Mexico og Hawaii. Lycopen er en forbindelse som finnes i det modne, røde kjøttet av frukten. Papayas er sesongbestemte fra april til oktober, og er ofte funnet grønne og uberørte i dagligvarebutikker. For å modne en grønn papaya, legg den på et kjølig, tørt sted i flere dager til kjøttet mørkner og gir en duftende aroma. Papayaer er ikke bare høye i lycopen, de er også lavt kalorier. Prøv tørket papaya for en matbit. Papaya inneholder 2,6 mg lycopen per kopp.
Vannmelon
For den beste kilden til lycopen, nå for en kil vannmelon. Frukten har om lag 40 prosent mer lycopen enn friske tomater. Pass på å velge en moden vannmelon for å oppnå det optimale nivået av næringsstoffer. Velg et usjort vannmelon med en brun, tørket stamme. Frukten skal ha en hul lyd med en liten ring når den er tett. Kutte melon er enklere å velge; rødt, moden kjøtt indikerer den mest næringsrike vannmelon. Frøene indikerer videre sin beredskap. Hvite eller strekte frø betyr at frukten trenger mer tid til å modnes. Når frøene er solide og mørke, er frukten klar til å spise.
