Ca. 70 prosent av kaloriene i et typisk amerikansk diett kommer fra bearbeidede matvarer, ifølge et intervju som ble publisert på PBS-nettstedet i april 2013. Dette betyr at bytte til en diett uten behandlet mat, noen ganger kalt rent spis, ville være en stor forandring for de fleste amerikanere. Å gjøre det kan imidlertid gjøre det lettere å følge anbefalingene fra Dietrich Guidelines for amerikanere, som anbefaler å begrense natrium, tilsatt sukker og mettet og transfett.
Hva teller som behandlet
Mat som har gjort noe med det, blir behandlet. Dette betyr frossen frukt, bagged salatgrønt, hakkede epler og biff er alle teknisk bearbeidede matvarer, ikke bare matvarer som kjeks, sjetonger, frosne middager og kaker. Når eksperter snakker om å unngå bearbeidet mat, snakker de imidlertid ofte om å unngå de mer bearbeidede matvarer og fortsatt inkludert minimalt behandlede matvarer som ikke inneholder noen tilsetningsstoffer eller ingredienser du ikke ville ha i ditt eget kjøkken.
Grunner til å begrense behandlede matvarer
Behandlede matvarer har en tendens til å inneholde tilsatt sukker og natrium, hvorav de fleste amerikanere ofte blir for mye av i sine dietter. Voksne bør ikke få mer enn 2300 milligram natrium per dag og bør begrense tilsatte sukkerarter til ikke mer enn 24 gram per dag for kvinner og 36 gram per dag for menn. Svært bearbeidede matvarer, inkludert kjeks, bakevarer, kaffebønner, snacks, frosset pizza og kjølt deigprodukter, inneholder også noen ganger transfett, som er den mest usunne typen fett. Eventuell mat som inneholder delvis hydrogenert olje inneholder transfett, selv om etiketten sier 0 gram transfett.
Hva å spise
Spis hovedsakelig hele matvarer, som fersk frukt og grønnsaker, belgfrukter, fullkorn, nøtter, frø, fettfattige meieriprodukter, sjømat, skinless kylling og magert kjøtt. Frosne og hermetiske varer uten tilsatt konserveringsmidler, farger, smaker, sukker eller natrium er også vanligvis tillatt, som er prepped matvarer som hakkede grønnsaker og usaltede stekte nøtter. I utgangspunktet, hvis du teoretisk kunne lage maten i ditt eget kjøkken ved hjelp av ingrediensene som er oppført på etiketten, vil dietter som involverer å unngå bearbeidet mat, ofte tillate det. Crackers laget med bare full hvete, soyabønneolje og salt ville passere denne testen, men ikke kjeks som også inneholder ingredienser som TBHQ, natriumstearoyllactylat, soyalcitin og mais sirup med høy fruktose.
Gjør det enklere
Å unngå bearbeidet mat betyr at du vil lage mat fra grunnen mye. Planleggingen av måltider og matlagingsbatcher på forhånd kan gjøre det enklere for de som har en opptatt tidsplan. Når du spiser mer uforbehandlede matvarer, konsentrere deg om smaker og spise uten forstyrrelser, og du kan finne deg selv å nyte maten mer enn du pleide med et høyt behandlet kosthold. Hold deg borte fra bearbeidede matvarer en stund, og ganen din vil gradvis forandres, slik at du ikke krever mat som er veldig søtt eller veldig salt lenger.
