De fleste radiser er dårlig egnet til tørking på grunn av deres høye vanninnhold. Vanligvis blir de lette og misfarget når de tørkes. Daikon reddiker er imidlertid et unntak fra regelen. Tørking av daikonrydder øker søthet mens du beholder fiber og mineralinnhold. Prosessen med å tørke reddiker er enkel nok til å gjøre hjemme.
Trinn 1
Vask raddiene og klapp dem tørr. Bruk friske daikonrytter for å få de beste resultatene. Bruk en skarp kniv og skjærebrett for å forsiktig skive raddene i tynne, lange strimler. Prøv å holde skivene rundt samme bredde slik at de tar samme tid å tørke.
Steg 2
Velg en kurv eller matdehydrator for å tørke reddikene. En mat dehydrator fungerer raskere enn kurv metoden. Å bruke en kurv sparer strøm, men krever mer tid og riktige miljøforhold. Kurvtørking er lettere om sommeren og i tørre klima. Ordne radishskivene i ett lag i dehydratorskuffen eller -kurven.
Trinn 3
Sett korg med radise skiver ut i solen i omtrent to dager. Hvis du bruker en dehydrator for mat, vennligst se brukerhåndboken. Følg bruksanvisningen din for å tørke radiseskiver i matdehydratoren.
Ting du trenger
- Daikon reddiker
- Kniv
- Skjærefjøl
- Kurv eller dehydrator
Tips
- Tørket daikon reddik lukt går bort når rekonstituert. Du kan enten suge i kaldt vann i en time eller koker i vann for et par minutter for å rehydrere røkene dine. Røkelser er lavt kalori og inneholder fiber, kalsium, B1, B12 og jern.
