Kylling inneholder ganske mye fett og har en tendens til å brenne hvis du forlater huden på kyllingen. Fjernelse av huden kan hjelpe deg med å unngå flammefrysninger når du griller kyllinghalvdeler på et Weber-trekull eller gassgrill. Legg alltid kyllingen over indirekte varme; Dette bidrar til at kyllingen ikke tørker ut. Vent til de siste 10 til 15 minutter tilberedningstiden før du legger på glasur eller grillsås, slik at kyllingen kan brenne som kyllinghalvdel med sås når du begynner å grille.
Trinn 1
Forbered en saltlake for å holde kyllingen fuktig når du griller den. Brine holder kyllingen fuktig ved å tegne blodet og vannet fra kyllingen og erstatte det med saltlake. Bland 1 ss. havsalt og 1 ss. sukker for hver 1 kopp vann trengs for å fullstendig senke kyllingen i saltlake. Plasser saltlake ingrediensene i en bolle og rør med en visp til sukker og havsalt helt oppløses.
Steg 2
Legg de skinnfrie kyllinghalvdelene i en 2-liters matoppbevaringspose. Hell saltlake over kyllingen og legg posen i kjøleskapet i to til fire timer, snu posen over tidvis for å sikre at kyllingen forblir nedsenket.
Trinn 3
Vri temperaturen for høyt på Weber gassgrill. La lokket lukkes i 10 til 15 minutter for å forvarme grillen. For en kullgrill, hell nok kull til å dekke bunnen, og stakk kullet i en haug. Lys haug med kull og la kulene brenne til de har oransje glød.
Trinn 4
Fjern kyllingen fra saltlake og klapp den tørr med et papirhåndkle. Seske kyllingen med ditt valg av krydder.
Trinn 5
Vri gassgrillen til middels varme. Slå av senterbrennerne, og la brennerne på hver side av grillen brenne.
Trinn 6
For kullgriller deler du kullet i halv, og trykker halvparten av kulene på hver side av grillen. Plasser en aluminiumspanne halvfullt med vann mellom kulene. Sjekk temperaturen på trekullet ved å holde hånden din ca 3 tommer over grillristen. Din Weber kullgrill har nådd middels varme, eller om 325 til 325 grader Fahrenheit, når du kan holde hånden over risten i 5 til 6 sekunder før du trenger å fjerne den.
Trinn 7
Sprøyt grillgrillene med stekepanna. Legg kyllinghalvdelene bensiden ned på grillristen. La kyllingskokken i den lukkede grillen i 1 til 1 1/4 timer. Det er ikke nødvendig å dreie, med mindre du vil brune toppen av kyllingen.
Trinn 8
Se etter doneness ved å sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kyllingen. Kyllingen er ferdig når temperaturen leser mellom 170 og 180 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- Sjøsalt
- Sukker
- Vann
- Bolle
- Visp
- 2-gallons matlagingspose
- Kull
- Grill lighter
- Papirhåndkle
- Krydder
- Aluminiumspanne
- Nonstick matlaging spray
- Kjøtttermometer
