Brukes i kinesisk matlaging, ostersaus er laget av østersekstrakt. Østers er kokt i vann og kokevæsken reduseres. Karamell mørkere sausen, maisstivelse tykkere den og soyasaus gir en røket salthet. Resultatet blir brukt i kjøtt og grønnsaker, og en liten østersaus går langt. Vanligvis er bare 1/4 kopp tilsatt under tilberedningen. Dette betyr at en serveringsstørrelse er ca. 1 ss.
Kalorier og fett
Hvis du er på utkikk etter en ny måte å legge til smak på retter uten å legge til mye kalorier, vil du kanskje prøve østerssaus. Det er bare 9 kalorier i 1 ss ostersaus. Med ingen kolesterol og ubetydelige mengder fett og mettet fett, vil østersaus ikke spore opp arbeidet for å opprettholde en sunn vekt. Fiberinnholdet er også lavt, med bare 0,1 g fiber.
Protein
En spiseskje med østerssaus har 0,24 g protein. Denne ubetydelige mengden protein er mindre enn 1 prosent av det anbefalte proteinet for voksne og barn. I stedet for å se på østersaus til å gi protein, kan det være lurt å bruke den til å smake tofu, kylling, fisk og andre høyproteinmatvarer. Hvis du bruker oystersaus i en tofu-parabol, prøv å pusse tofuen med østersaus før du lagrer slik at smaken absorberes i tofuen.
Vitaminer og mineraler
En spiseskje med østerssaus har ikke merkbare mengder vitaminer eller mineraler. Kokkene bør stole på næringsstoffene til hovedbestanddelen, i stedet for næringsstoffene til denne sausen, for å gi stoff i et måltid.
natrium
Det eneste mineral som finnes i noen merkbar mengde i østersaus er natrium. Med 492 mg natrium i en enkelt spiseskje, gjør dette natriuminnholdet i denne sausen det nesten umulig å følge American Heart Associations anbefaling om å begrense natriumforbruket til mindre enn 1500 mg for hele dagen. Hvis du lagrer et måltid med østersaus, prøv å kompensere ved å spise færre natriumrike matvarer.
