Hvis du er forvirret om karbohydrater, er du sannsynligvis ikke alene. Den lave karbohydrat diett trenden på 1990-tallet og tidlig 2000-tallet kan ha etterlatt deg å tenke at noe karbohydrat er et dårlig karbohydrat. I virkeligheten, visse karbohydrater, noen ganger referert til som "smarte karbohydrater," faktisk støtter helse, holde energi nivåer høy og bidra til å opprettholde vekt, ifølge US Department of Health og Human Services. Lær hvordan du identifiserer dem og forbedrer kostholdets kvalitet.
Smarte karbohydrater
Smart karbohydrater holder blodsukkeret stabilt. Fotokreditt: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Kjennetegnet ved sunne, smarte karbohydrater er deres viktige næringsstoffer og fiberinnhold, noe som reduserer fordøyelsen og absorpsjonen, slik at blodsukkernivåene blir stabile. Dette er viktig for vekt vedlikehold og diabetes forebygging, ifølge Harvard School of Public Health. Sunn, smarte karbohydrater finnes i hele plantebaserte matvarer som frukt og grønnsaker, minimalt behandlet helkornsprodukter som havregryn, brun ris, quinoa og hele hvetebrød, samt bønner, linser, nøtter og frø. Hvite poteter er ett vegetabilsk unntak fordi deres rike stivelsesinnhold kan forårsake pigger i blodsukker til tross for fiberinnholdet; søte poteter og bønner er bedre alternativer.
Smart karbohydrater og helse
Smarte karbohydrater bidrar til å forebygge kronisk sykdom. Fotokreditt: BananaStock / BananaStock / Getty Images Det er mange fordeler for å inkludere mer sunne, smarte karbohydrater i kostholdet ditt. Appetitten kontroll og vekt vedlikehold er blant dem som fiberinnhold i smarte karbohydrater strekker følelser av mat og fylde. Kroppen foretrekker karbohydrater som sin primære kilde til energi, og smarte karbohydrater er ideelle da de slipper energi sakte. Dette leverer stabil energi, i motsetning til de raske utbruddene og krasjene som kommer med høyt behandlede karbohydrater. Regelmessig forbruk av smarte karbohydrater som frukt, grønnsaker og hele korn er sterkt forbundet med redusert risiko for kardiovaskulær sykdom, diabetes, Alzheimers sykdom og til og med kreft, ifølge en studie publisert i 2003 i "American Journal of Clinical Nutrition."
Behandlede karbohydrater
Raffinert karbohydrater er knyttet til kronisk sykdom. Fotokreditt: Media Bank / Photos.com / Getty Images Ikke alle karbohydrater kommer med de mange fordelene med smarte karbohydrater. Behandlede karbohydrater har blitt fjernet av nesten alle viktige næringsstoffer og fiberinnhold under raffineringsprosessen. De fordøyes og absorberes veldig raskt, noe som fører til pigger i blodsukker. Dette tilskynder igjen vektøkning, stimulerer ytterligere sult og øker risikoen for kroniske sykdommer som type 2-diabetes, rapporterer Harvard-skolen for folkehelsen. Hvitemelprodukter som hvitt brød, pasta, sukkerholdige frokostblandinger, kjeks, kaker og andre matvarer - samt søtsaker og sukkerholdige drikker - inneholder altfor høyt behandlede karbohydrater som bør begrenses eller unngås på grunn av deres helsepåvirkning .
Velge karbohydrater
Velg korn med fiberinnhold. Fotokreditt: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Mange smarte karbohydrater er enkle å identifisere; grønnsaker, frukt, bønner, nøtter og frø, for eksempel, er ganske åpenbare, men evaluering av smarte kornkarbohydrater er mer en utfordring. La fiberinnholdet styre din beslutning. Ifølge en Harvard Health Publications-artikkel bør et helkornsprodukt ha minst 1 gram fiber per 10 gram karbohydrat; for eksempel skal et stykke helvete brød som inneholder 20 gram karbohydrat ha minst 2 gram fiber. Bruk av 10-til-1-regelen kan hjelpe deg å skille de virkelige helkornige, smarte karbohydrater fra imposters. Videre må du alltid kontrollere ingredienslisten for å verifisere ordene "helkorn" kommer først.
