Collard greener er en solid vintergrønn som appellerer både lett tilberedt og også stuet til de er ekstremt myke. En del av brassica familien, som inkluderer kål, grønnkål, brokkoli og blomkål, collard greener er i sesong fra sen vår til tidlig høst. De har en nydelig, myk smak og holder smaker godt, spesielt krydder som vi knytter sammen med tradisjonell sørlig mat.
Collards with Alliums
Trinn 1
Cook collard greener med medlemmer av løkfamilien for en solid sideskål. Varm et par spiseskjeer olivenolje i en skillet. Ved å bruke mer olivenolje blir maten rikere; Ved å bruke mindre olivenolje blir det lavere i fett.
Steg 2
Legg hakket hvitløk og løk til oljen. Du kan også bruke hakkede purre og hakkede skalller i stedet for, eller i tillegg til, løk og hvitløk.
Trinn 3
Tilsett salt og pepper til løk, hvitløk, purre og skallott. Bruk ca 1/4 ts. av salt for hver kopp hakkede collards du vil legge til.
Trinn 4
Kok løk, hvitløk, purre og skalller i omtrent fem minutter, til du kan lukte dem.
Trinn 5
Legg hakkede collard greener noen få håndfuller om gangen. Bland dem godt med løk, hvitløk, purre og sjalott. Legg til flere collards som de i pannen koker ned.
Trinn 6
Kok til alle collards er ømme, omtrent fem til 15 minutter, avhengig av hvor mange du er på matlaging.
Trinn 7
Slå av varmen og legg til et skje med balsamicoeddik til de kokte collardene.
Collards med bacon
Trinn 1
Varm litt vegetabilsk olje i en skillet.
Steg 2
Legg til noen skiver bacon, hakket i små biter.
Trinn 3
Legg til collard greenene noen få håndfulle av gangen når baconet har brunet. Legg til flere collard greener når de i pannen kokes ned.
Trinn 4
Fortsett å tilberede til alle collard greenene er ømme - omtrent fem til 10 minutter, avhengig av hvor mange grønnsaker du lager.
Collards med Worcestershire
Trinn 1
Varm et par spiseskjeer olivenolje eller annen vegetabilsk olje i en skillet.
Steg 2
Tilsett noen krydderhakkede hvitløk og kok på medium-lav varme i omtrent fem minutter, til du kan lukte den.
Trinn 3
Legg hakkede collard greener noen få håndfulle av gangen, og legg til mer som de i pannen koker ned. Dette bør ta fem til ti minutter, avhengig av hvor mye du lagrer mat.
Trinn 4
Tilsett smak av salt, pepper og worcestershire.
Ting du trenger
- Stekepanne
- Oliven olje
- Kniv
- Skjærefjøl
- Hvitløk
- Løk
- purre
- sjalottløk
- Collard greener
- Balsamicoeddik
- Bacon
- Worcestershire saus
- Pepper
Tips
- Collard greener er tradisjonelt krydret med andre røkt kjøtt som røkt kalkun eller skinkehocks. Du kan også krydse grønnsaker med varm saus.
