Mat gir energi for kroppen din til å fungere så vel som næringsstoffer for å støtte tusenvis av reaksjoner som er nødvendige for at celler, vev og organer skal vokse og utvikle seg. Begrepet makro næringsstoff beskriver de kjemiske stoffene som gir kalorier for energi, inkludert karbohydrater, proteiner og fettstoffer. Mikro næringsstoffer inkluderer de mange essensielle vitaminer og mineraler som kreves i mindre mengder. Nesten alle matvarer, med unntak av elementer som godteri som bare gir kalorier uten næringsstoffer, gir litt mengde av både makro og mikronæringsstoffer.
frukt
Den amerikanske Department of Agriculture gir en sammenfatning av hva slags mat du bør spise, makro og mikronæringsstoffer de gir og mengden som skal inkluderes for et balansert kosthold. Frukt, den modne eggstokken av en plante, inneholder vanligvis frø. Mange forskjellige typer frukt finnes fra en rekke epler og bær til meloner og sitrusfrukter. Frukt inneholder naturlige sukker klassifisert som karbohydrater som kroppen bruker for energi. De gir også mikronæringsstoffer som vitamin C, kalium og folat - også kjent som vitamin B-9. USDA-matpyramiden antyder at voksne skal inkludere 1,5 til 2 kopper frukt i kostholdet per dag, avhengig av aktivitetsnivået.
grønnsaker
En grønnsak er en del av en plante, som blomst, stamme, rot eller blad. Grønnsaker, videre delt inn i fem forskjellige undergrupper, gir en rekke forskjellige næringsstoffer. Selv om de fleste grønnsaker har lite fett og kalorier, gir de makronæringsstoffer, avhengig av type grønnsaker. Stivelsesholdige grønnsaker, som inkluderer mais, erter og poteter, gir karbohydrater samt vitaminer og mineraler. Mange grønnsaker, inkludert grønne bladgrønnsaker og bønner, gir protein. På grunn av deres næringsinnhold kan en diett rik på både frukter og grønnsaker bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom, ifølge USDA. Voksne bør derfor forsøke å konsumere mellom 2 og 3 kopper grønnsaker per dag.
korn
Korn gir energi i form av karbohydrater og protein. Korn tjener også som en god kilde til mikronæringsstoffer. Fordi de fleste vitaminer og mineraler, inkludert B-vitaminer, jern, magnesium og selen, forekommer i ytre lag, fungerer hele korn som inneholder kli, kim og endosperm intakt, som den beste kilden til næringsstoffer. Raffinert korn fjerner kli og kimen og fjerner derfor mange av mikronæringsstoffene. Voksne bør forbruke mellom 5 og 8 oz. korn per dag avhengig av kjønn og alder.
Kjøtt og meieri
Dyrebaserte matvarer inkluderer kjøtt- og meieriprodukter. Disse klassifiseringene av mat tjener som den rikeste kilden til protein, men inneholder også fett som bidrar til kaloriene for energi. Kjøtt, inkludert fjærfe, fisk og egg, gir B-vitaminer, vitamin E, jern, sink og magnesium. Melk og relaterte meieriprodukter som yoghurt, gi mikronæringsstoffer kalsium, kalium og vitamin D. Voksne bør spise 3 kopper meieriprodukter per dag. For å unngå for mye fettinntak, velg fettfattige meieriprodukter. USDA anbefaler at voksne spiser mellom 5 og 6,5 oz kjøtt kombinert med bønner per dag.
