Utbredelsen av diabetes er økende, og det påvirker nå 7,8 prosent av den amerikanske befolkningen, fra 2007 i henhold til American Diabetes Association. For å forhindre langsiktige komplikasjoner forbundet med ukontrollert diabetes, må diabetikere tilpasse sin livsstil, og noen ganger stole på ekstra hjelp fra medisiner eller insulin, for å oppnå god glykemisk kontroll, definert av blodsukker nivåer på mellom 70 og 130 mg / dL før måltider og under 180 mg / dL to timer etter å ha spist.
Karbohydrat Anbefalinger
Karbohydrat er nøkkelen næringsstoffet til å kontrollere med diabetes, da det er den som påvirker blodsukkernivået mest. Etter fordøyelsesprosessen blir karbohydrater omdannet til glukose, eller sukker, molekyler, som deretter tar seg inn i blodbanenes forhøyede blodsukkernivåer samtidig. Fordi insulin er enten tilstede i utilstrekkelige mengder eller bare er ineffektivt med diabetes, fører et overdreven inntak av karbohydrat til blodsukkernivåer over målet. Derfor anbefaler American Diabetes Association å sikte på et karbohydratinntak mellom 45 og 60 g ved hvert måltid.
Basmati Rice Nutrition Facts
Basmati ris tilhører gruppen av karbohydratholdige matvarer som må begrenses med diabetes. Som en generell tommelfingerregel inneholder alle ris, enten brune eller hvite, en tilsvarende mengde karbohydrater i gjennomsnitt på ca 15 g per 1/3 kopps servering. Nærmere bestemt inneholder 3/4 kopp kokt Basmati-ris 150 kalorier, 0 g fett, 3 g protein, 35 g karbohydrat og 0 g fiber, mens samme servering med kokt brun Basmati-ris inneholder ca 162 kalorier, 1,5 g fett, 3,8 g protein, 33,8 g karbohydrat og 3 g fiber.
Basmati risglykemisk indeks
I tillegg til å vurdere mengden karbohydrat du inkluderer i diabetisk måltidsplan, må du også vurdere hvilken type karbohydrat du velger. Ikke alle karbohydrater er skapt like, og den glykemiske indeksen, eller GI, gjør det mulig å forstå effekten av karbohydratholdige matvarer på blodsukkernivå. Høy GI mat, med en GI over 70, gir en økning i blodsukkernivået, mens lave GI matvarer, med en GI lavere enn 55, resulterer i en mindre og jevnere vekst. Basmati ris har en GI som varierer mellom 43 og 60, som faller i lav til middels GI kategori, ifølge University of Sydney GI Database. Andre typer ris har GI når 72 til 98.
Basmati Rice Meals
Basmati-ris kan være en del av et sunt diabetisk måltid, så lenge du holder porsjonsstørrelsen rimelig og kontrollerer porsjoner av andre karbohydratholdige matvarer som serveres på samme måltid. For eksempel, hvis du serverer Basmati-ris til middag, kan det være best å hoppe over brød, poteter eller dessert på det måltidet. For et sunt måltid som vil hjelpe deg med å holde blodsukkernivåene innenfor målet, kan du servere 1/3 til 1 kopp kokt Basmati-ris og ledsage den med rikelig med ikke-stivelsesholdige grønnsaker og en tilstrekkelig mengde protein fra fisk, kylling, kalkun eller magert kjøtt.
