Ginger og gurkemeie - Vanlige kjøkken krydder pleide å smake og sesong mat - har flere karakteristikker til felles. Begge er tropiske flerårige planter som er klassifisert som tilhørende familien Zingiberacaea, og begge har gunstige bestanddeler i deres rhizomer - eller røtter - som får dem til å bli verdsatt i tradisjonell kinesisk medisin og ayurveda som helbredende urter. Men ingefær og gurkemeie har forskjellige egenskaper, farger, smaker og effekter.
Gurkemeiefunksjoner
Gurkemeie kommer fra anlegget botanisk kjent som Curcuma longa. Utvokst dyrket i Asia, India og Kina, gurkemeie har avlange blader og traktformede, kjedelige gule blomster. Den rhizome - gulaktig på utsiden og strålende oransje på innsiden - er tørket og pulverisert for å gi krydderet. Bitter, skarp og litt jordaktig i smak, gurkemeie er en primær ingrediens i både sennep og karri. Kjent som haldi i Ayurveda, er gurkemeie brukt til å behandle gulsot, hepatitt, fordøyelsessykdommer og inflammatoriske tilstander.
Gurkemeiebestanddeler og effekter
Den aktive ingrediensen i gurkemeie er et antioxidantplantepigment kalt curcumin. Gurkemeie inneholder også en forbindelse som heter zingiberene, som også finnes i sin relative, ingefær. Som ingefær har gurkemeie antiinflammatoriske egenskaper, og det brukes noen ganger til å behandle inflammatoriske tilstander som slitasjegikt. På grunn av curcumins unike kjemiske struktur er gurkemeie en ekstremt kraftig antioksidant. Drugs.com - som gir peer-reviewed medisinsk informasjon til forbrukerne - kreves gurkemeie med sårheling egenskaper og kjemisk beskyttende effekter, og rapporterer at gurkemeie kan være nyttig i behandling av kreft, Alzheimers og Huntingdon sykdom. Ifølge University of Maryland Medical Center, kan gurkemeie bli tatt som et pulver, tinktur eller væske ekstrakt. Rådfør deg med legen din før du bruker gurkemeie. Ikke bruk gurkemeie hvis du er gravid eller ammer.
Ginger Funksjoner
Ginger, botanisk kjent som Zingiber officinale, er hjemmehørende i tropisk Asia. Rhizomet er tørket og pulverisert for å skape krydderet, som brukes mye i bakevarer og drikkevarer for sin forfriskende, skarp smak. Det hakkede rhizomet kan også bli konsumert friskt. Kjent som ardraka i Ayurveda, har ingefær tradisjonelt blitt brukt til å behandle fordøyelsesproblemer, spesielt kvalme og diaré; Det har også vært ansatt mot leddgikt og hjerteforhold.
Gingerkomponenter og effekter
Ingefær inneholder over 400 forskjellige forbindelser, inkludert palmitinsyre, oleinsyre, caprinsyre og linolsyre. En sesquiterpene som heter zingiberene og fenoler kalt ingefær er ansvarlig for de fleste terapeutiske effektene. I en vitenskapelig gjennomgang av urte-antiinflammatoriske legemidler publisert i 2007 i "Phytotherapy Research" ble ingefær funnet å være moderat effektiv i behandling av slitasjegikt og ledsmerter, med minst en bekreftende studie som viste klinisk relevant effekt. Drugs.com rapporterer at ingefær har vist antitumor-effekter i dyreforsøk, og det bemerkes at ingefær kanskje også har muligheten til å stoppe blodplater fra å stikke sammen, noe som gjør det mulig å forebygge og behandle aterosklerose. Ingefær er også en antiemetisk, som bidrar til å lindre kvalme. Ingefær kan tas i doser på 250 milligram til 1 gram tre til fire ganger daglig. Rådfør deg med legen din før du bruker ingefær.
